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《煎藕饼》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 河南菜  甜品/点心 

口 感: 外形似鼓,色泽柿黄,外焦里软。蘸以白糖,香甜可口。

主 料:
辅 料:
肥膘肉75克 
调 料:
花生油50克、白砂糖50克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

怎么煮:

煎藕饼

1.把藕洗净,截去藕节,去皮擦成茸,用净布挤去水分,放在盘里;
2.猪肥肉膘剁成茸;
3.猪肉茸、糯米面、藕茸,搅成软硬适度的糊;
4.将搅匀的糊分成18 份,按成直径3.5 厘米的圆饼,放在抹过油的盘里;
5.炒锅放中火上,擦净,下入花生油,烧至三成热时,将藕饼逐个放入锅内,一面煎成微黄时,翻身煎另一面,两面煎透后,盛在盘内;
6.另跟白糖两碟上桌。

制作提示:

成品盛盘,按里7 外11 成圆圈形摆好,是河南传统上菜格局。“煎虾饼”、“煎肉饼”、“煎鸡饼”皆仿此。

健康提示:

莲藕含有淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C 等营养成分,其质地脆嫩,味道甘美。

营养成分:

  • 能量 2482.75千卡
  • 蛋白质 31.48克
  • 脂肪 119.48克
  • 碳水化合物 334.28克
  • 叶酸 325.7微克
  • 膳食纤维 12.8克
  • 胆固醇 81.75毫克
  • 维生素A 51.75微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 440毫克
  • 维生素E 31.82毫克
  • 胡萝卜素 200微克
  • 核黄素 0.39毫克
  • 硫胺素 1.08毫克
  • 烟酸 5.98毫克
  • 448.5毫克
  • 766.75毫克
  • 2603毫克
  • 479.8毫克
  • 24微克
  • 248.25毫克
  • 18.72毫克
  • 5.08毫克
  • 12.75微克
  • 1.53毫克
  • 14.94毫克

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