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《煎牛肉丸子》

口 味: 炸烧味 

类 别: 私家菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  健脾开胃食谱 

工 艺:焦溜 

口 感: 色泽金黄,滋味香浓。

食 用:中餐

主 料:
调 料:
鸡蛋黄60克、淀粉(豌豆)40克、酱油10克、2克、味精1克、料酒5克、大葱3克、3克、植物油20克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作提示:

因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。

制作方法:

煎牛肉丸子

1.把肉剁成末,加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许,同时放蛋黄、淀粉拌匀。
2.油放入炒锅烧热,把拌好的牛肉馅挤成蛋黄大小的丸子,下油锅煎,呈金黄色时捞出,控净余油,放在笼上蒸熟。
3.把酱油、盐、料酒、味精和鲜汤拌匀煮沸,放淀粉勾芡,浇在丸子上即可。

营养成分:

  • 能量 656.6千卡
  • 蛋白质 60.16克
  • 脂肪 27.46克
  • 碳水化合物 42.8克
  • 叶酸 0.45微克
  • 膳食纤维 0.29克
  • 胆固醇 1116毫克
  • 维生素A 281.47微克
  • 维生素C 0.21毫克
  • 维生素E 4.66毫克
  • 胡萝卜素 7.02微克
  • 核黄素 0.54毫克
  • 硫胺素 0.31毫克
  • 烟酸 14.31毫克
  • 137.04毫克
  • 589.94毫克
  • 680.37毫克
  • 1689.03毫克
  • 0.24微克
  • 93.71毫克
  • 13.78毫克
  • 14.33毫克
  • 32.52微克
  • 0.65毫克
  • 0.48毫克

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