输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:煎熘腐皮卷的做法

《煎熘腐皮卷》

口 感: 外脆内嫩,浇汁鲜香麻辣,爽口开胃。

类 别: 私家菜  特色菜  营养不良食谱  便秘食谱  青少年食谱 

口 味: 麻辣味 

食 用:中餐

工艺:焦溜 

指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 2  麻辣 2 
调 料:
鸡蛋清25克、花生油50克、酱油20克、5克、白砂糖10克、辣椒油10克、花椒粉1克、味精1克、大葱5克、淀粉(豌豆)8克
主料:
辅 料:

做法:

煎熘腐皮卷

1.将豆腐润湿焖软;绿豆芽洗净,去根,放入沸水中焯烫一下,捞出投凉,沥净水分。鸡蛋清放入碗内,下放湿淀粉5克(淀粉2克加水3克),搅打均匀,调成稀糊备用。
2.将豆腐皮铺在案板上,抹一层蛋清糊,放入豆芽,卷成筒形。
3.锅架火上,放油烧至四五成热,将腐皮豆芽卷均匀码入锅内,用中小火煎制,不断移动翻个,到两面呈金黄色时捞出,稍晾,用刀切成3厘米长的段,码入盘中。
4.原锅架火上,留底油烧热,放入葱花、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉翻炒几下,再加味精,并用湿淀粉10克(淀粉6克加水5克)勾芡,浇在腐皮卷上即可食用。

营养成分:

  • 能量 998.09千卡
  • 蛋白质 47.67克
  • 脂肪 77.62克
  • 碳水化合物 36.92克
  • 叶酸 15.82微克
  • 膳食纤维 9.8克
  • 维生素A 44.83微克
  • 维生素B6 0.08毫克
  • 维生素C 10.15毫克
  • 维生素E 64.69毫克
  • 胡萝卜素 265.1微克
  • 核黄素 0.25毫克
  • 硫胺素 0.24毫克
  • 烟酸 2.07毫克
  • 249.41毫克
  • 479.18毫克
  • 871.72毫克
  • 1338.99毫克
  • 4.87微克
  • 218.45毫克
  • 13.72毫克
  • 4.16毫克
  • 4.55微克
  • 1.12毫克
  • 2.79毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com