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《酱杏仁香瓜》

类 别: 卤酱菜  健脾开胃食谱  特色菜  私家菜 

工 艺: 

口 味: 酱香味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 色泽棕红,香瓜嫩,杏仁脆,咸鲜微甜,浓香适口。

主 料:
辅 料:
调 料:
150克、甜面酱400克、100克、白砂糖250克
指 数:推荐 4  营养 5  难易 5  时间 1  减肥 0  养颜 1  麻辣 0 

怎么煮:

1.选用硬健成熟的香瓜,洗净后切去蒂柄,再纵剖成两瓣,掏净瓤籽后,按一层盐一层瓜的顺序,装缸,最上层的盐略多些,压上一块大石兑入淡盐水,腌制15天,其间前10天每隔1天翻动一次。
2.香瓜捞出沥去咸水,改刀切成1.5厘米见方的丁块,放入清水中浸泡半天,其间换水2次,撒去部分盐分和涩水后,捞出沥干。
3.将香瓜咸坯分装在几只干净布袋中,扎好袋口,放甜面酱缸中,拌匀后加盖酱制,每天翻动二次,3天后取出,拌入姜丝,糖和杏仁,再分装入酱袋,入缸再酱制成4天即成。

营养成分:

  • 能量 4009千卡
  • 蛋白质 88.3克
  • 脂肪 98.8克
  • 碳水化合物 731.85克
  • 叶酸 68.7微克
  • 膳食纤维 44.3克
  • 维生素A 298微克
  • 维生素C 806毫克
  • 维生素E 69.2毫克
  • 胡萝卜素 1790微克
  • 核黄素 3.21毫克
  • 硫胺素 1.3毫克
  • 烟酸 23.8毫克
  • 1120毫克
  • 1253毫克
  • 8246.5毫克
  • 67827.8毫克
  • 55.2微克
  • 1064.5毫克
  • 58.2毫克
  • 19.47毫克
  • 76.6微克
  • 4.53毫克
  • 10.32毫克

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