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《酱味茄子煲》

类 别:私家菜 

口 味: 酱香味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺:酱烧 

指 数:推荐 6  营养 6  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
植物油30克、料酒10克、豆瓣酱15克、味精2克、白砂糖3克、淀粉(玉米)4克、葱汁5克、姜汁2克、大蒜(白皮)3克、香菜10克
主 料:
辅 料:

怎么做:

酱味茄子煲

1.将茄子去蒂、皮洗净,切成长条;
2.胡萝卜洗净,切成条;
3.油菜择洗干净,切成段;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.葱姜切细丝;
6.香菜择洗干净,切成末;
7.炒锅注油烧至六成热,放入茄条炸至金黄色,捞出控油;
8.胡萝卜条过油捞出,油菜段下入锅内略炒;
9.炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜片炝锅,放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开;
10.撇去浮沫,用水淀粉勾芡,倒入沙锅内,放入油菜焖几分钟,撒入香菜末即可。

营养成分:

  • 能量 184.74千卡
  • 蛋白质 9.4克
  • 脂肪 2.25克
  • 碳水化合物 38.59克
  • 叶酸 88.63微克
  • 膳食纤维 7.43克
  • 维生素A 257.2微克
  • 维生素C 42.26毫克
  • 维生素E 6.17毫克
  • 胡萝卜素 1554.4微克
  • 核黄素 0.32毫克
  • 硫胺素 0.14毫克
  • 烟酸 3.97毫克
  • 177.54毫克
  • 164.33毫克
  • 962.61毫克
  • 1129.5毫克
  • 5.65微克
  • 97.15毫克
  • 6.04毫克
  • 1.59毫克
  • 4.48微克
  • 0.66毫克
  • 1.03毫克

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