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《酱牛肉》

口 味: 酱香味 

类 别: 家常菜  气血双补食谱  营养不良食谱  青少年食谱  运动员食谱 

工 艺: 

口 感: 色泽酱黄,味鲜极香,软烂可口。

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
牛腱子肉500克 
调 料:
酱油100克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、5克、味精2克、白砂糖10克、料酒10克、5克、香油10克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香2克、陈皮2克、白芷2克、砂仁3克、茴香粉2克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么做:

酱牛肉

1.将牛腱子肉切成大块,用开水焯透捞出,用冷水冲一下。
2.将各种调料用纱布包起,成料包。
3.将牛肉块倒入锅中,加入酱油、味精、精盐、白糖、料酒,放入葱段、姜睡、调料包,小火炖制1.5至2小时。
4.待用筷子可以扎透牛肉时捞出晾凉,切成薄片,即可盘食用。

健康提示:

1. 食用此菜可强筋壮骨,增强身体抵抗力。
2. 初春同,并有健脾养胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,而且土豆含有丰富的叶酸,起头保护胃黏膜的作用。

营养成分:

  • 能量 1284.18千卡
  • 蛋白质 186.27克
  • 脂肪 38.77克
  • 碳水化合物 52.34克
  • 叶酸 116.02微克
  • 膳食纤维 5.23克
  • 胆固醇 235毫克
  • 维生素A 22.22微克
  • 维生素B6 0.37毫克
  • 维生素C 1.36毫克
  • 维生素E 9.33毫克
  • 胡萝卜素 43.26微克
  • 核黄素 0.89毫克
  • 硫胺素 0.23毫克
  • 烟酸 2.21毫克
  • 169.91毫克
  • 1037.31毫克
  • 1581.53毫克
  • 12298.9毫克
  • 124.9微克
  • 274.13毫克
  • 39.76毫克
  • 21.38毫克
  • 16.49微克
  • 0.87毫克
  • 3.03毫克

制作提示:

选料要精细,火候要恰当,调味得当。

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