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《酱牛拐筋》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 卤酱菜  延缓衰老食谱  美容养颜食谱  骨质疏松食谱  壮腰健肾食谱 

口 感: 酱紫色,韧烂,咸香可口。

主 料:
牛蹄筋3000克 
调料:
20克、酱油150克、料酒3克、20克、大葱5克、3克、大蒜(白皮)5克、花椒5克、八角3克、桂皮3克
指 数:推荐 4  营养 7  难易 5  时间 1  减肥 0  养颜 7  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

做法:

酱牛拐筋

1.将牛拐筋(蹄筋)用清水洗净,在清水中泡一会;
2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮,放入肉料袋中;
3.锅内放入清水3千克,用旺火烧滚,投入牛拐筋;
4.汤开时撇出浮沫,放入醋和料酒煮1小时,把牛拐筋捞出;
5.将汤舀出,把铁箅子垫在锅底,牛拐筋摆在锅内;
6.中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油,肉料袋;
7.改用慢火煮4-5小时捞出,即成。

营养成分:

  • 能量 4658.13千卡
  • 蛋白质 1032.61克
  • 脂肪 15.87克
  • 碳水化合物 101.7克
  • 叶酸 0.68微克
  • 膳食纤维 3.28克
  • 维生素A 3微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 0.62毫克
  • 维生素E 0.21毫克
  • 胡萝卜素 18微克
  • 核黄素 4.14毫克
  • 硫胺素 2.2毫克
  • 烟酸 24.02毫克
  • 295.89毫克
  • 4838.42毫克
  • 1314.21毫克
  • 21162.8毫克
  • 3.6微克
  • 547.76毫克
  • 111.04毫克
  • 7.64毫克
  • 54.14微克
  • 0.21毫克
  • 2.83毫克

制作提示:

备清水3000克

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