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《煎芙蓉蛋》

类 别: 广州菜  健脾开胃食谱  青少年食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 此菜色泽金黄,外焦香,内松软,笋爽脆,酒饭皆可。

主 料:
辅 料:
猪肉(瘦)25克 
调 料:
小葱10克、7克、味精2克、香油1克、胡椒粉2克、植物油30克
指 数:推荐 6  营养 6  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

煎芙蓉蛋的做法:

煎芙蓉蛋

1.猪瘦肉切成60×3×3 毫米的中丝;
2.鲜笋削去外皮,洗净,切成60×3×3 毫米的中丝;
3.香菇去蒂,洗净,均切成60×3×3 毫米的中丝;
4.把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起,用干净毛巾吸干水分;
5.将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀,再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液;
6.用中火烧热炒锅,下油涮锅,端离火口,用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内;
7.将锅放回炉上,边煎边下油,煎至金黄色,翻转煎另一面,再下油,也煎至金黄色;
8.最后下油,慢火复煎两面至熟,便可上碟造型;
9.碟底放3 块,中层放2 块,顶端放1 块成宝塔状。

营养成分:

  • 能量 397.48千卡
  • 蛋白质 44.93克
  • 脂肪 24.8克
  • 碳水化合物 18.84克
  • 叶酸 294.04微克
  • 膳食纤维 1.68克
  • 胆固醇 1482.75毫克
  • 维生素A 626.45微克
  • 维生素C 3.5毫克
  • 维生素E 5.43毫克
  • 胡萝卜素 185.2微克
  • 核黄素 0.82毫克
  • 硫胺素 0.52毫克
  • 烟酸 2.96毫克
  • 180.08毫克
  • 456.32毫克
  • 482.69毫克
  • 3259.45毫克
  • 68.59微克
  • 37.54毫克
  • 6.33毫克
  • 3.68毫克
  • 38.96微克
  • 0.45毫克
  • 0.21毫克

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