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《家常羊肉》

口 感: 酥烂香辣,汤汁浓厚,味道鲜美,家常风味。

类 别: 私家菜  补虚养身食谱  肢寒畏冷食谱  营养不良食谱 

口 味: 辣味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺:软溜 

指 数:推荐 5  营养 7  难易 4  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
调 料:
猪油(炼制)100克、料酒25克、白酒25克、味精2克、豆瓣酱100克、大葱15克、15克、桂皮15克、香油10克
主 料:
羊肉(瘦)1500克 
辅 料:

怎么煮:

家常羊肉

1.葱、姜拍破;青蒜切斜段;豆瓣酱剁碎;香菜摘洗干净。
2.羊肉去骨,烙去残毛,刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出洗净,放入垫有底篾的砂钵内,加白酒、桂皮、干红椒、葱姜和清水烧开,移小火煨七成烂取出。将羊肉切成5厘米长、1.5厘米宽的条,下油锅爆出香味,烹料酒,加盐、豆瓣酱炒一下,倒入装有原汤的砂钵内,用小火煨至烂透汁浓为止。去掉桂皮、干红椒、葱姜。
3.食用时,将羊肉上火,加味精和青蒜烧开,调好味,装入汤碗,淋香油,随上香菜即成。

营养成分:

  • 能量 3070.96千卡
  • 蛋白质 326.37克
  • 脂肪 175.8克
  • 碳水化合物 36.56克
  • 叶酸 227.14微克
  • 膳食纤维 5.24克
  • 胆固醇 993毫克
  • 维生素A 559.55微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 95.45毫克
  • 维生素E 19.05毫克
  • 胡萝卜素 2209.1微克
  • 核黄素 3.14毫克
  • 硫胺素 2.49毫克
  • 烟酸 84.36毫克
  • 370.95毫克
  • 3200.58毫克
  • 7393.28毫克
  • 7299.36毫克
  • 117.75微克
  • 523.99毫克
  • 80.21毫克
  • 93.49毫克
  • 119.66微克
  • 2.8毫克
  • 2.88毫克

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