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《家常牛肉丝》

口 味: 辣味 

工 艺: 

类 别: 四川菜  健脾开胃食谱  私家菜  营养不良食谱  青少年食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
10克、豆瓣辣酱15克、酱油5克、味精5克、10克、料酒10克、香油10克、植物油50克、10克、花椒粉1克、蚝油2克、苏打粉1克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 

食 用:中餐、晚餐

家常牛肉丝的做法:

家常牛肉丝

1.牛肉整理干净,切成细丝;
2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;
3.芹菜洗净,去头尾,切3厘米段;
4.油入锅烧热,肉丝放锅即拨散,见肉色变白即捞出沥油;
5.锅中留油少许,先入姜丝、辣椒丝爆香,倒入芹菜翻炒;
6.待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;
7.最后淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盘(上撒花椒粉)供食。

制作提示:

1.牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑,如果怕苏打粉会破坏养分,可改用嫩精(超级市场有售)代替。
2.本品有油炸过程,需备植物油约300克。

营养成分:

  • 能量 427.83千卡
  • 蛋白质 49.16克
  • 脂肪 20.15克
  • 碳水化合物 16.48克
  • 叶酸 34.86微克
  • 膳食纤维 3.81克
  • 胆固醇 189毫克
  • 维生素A 128.13微克
  • 维生素C 36.4毫克
  • 维生素E 13.23毫克
  • 胡萝卜素 673.9微克
  • 核黄素 0.47毫克
  • 硫胺素 0.12毫克
  • 烟酸 13.76毫克
  • 167.24毫克
  • 480.99毫克
  • 824.29毫克
  • 5123.86毫克
  • 1.1微克
  • 79.51毫克
  • 10.82毫克
  • 11.56毫克
  • 20.46微克
  • 0.6毫克
  • 1.14毫克

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