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胡麻油做的菜:

原料介绍:

胡麻油为亚麻科植物亚麻的种子榨取的油。亚麻子含有30%~48%的油脂,在常温下压榨得到的油为黄色液体,有特异气味,在空气中质地逐渐变浓,颜色逐渐变深,油中主要成分含亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸。此外,还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等有机化合物。
胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡胶等的工业原料。少部分地区传统上用作食用油。有一定药用价值。

据《本草纲目》上记载:胡麻油有“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”
《别录》说:“利大肠,胞衣不落。生者摩疙肿,生秃发。”

胡麻油营养分析:

1.胡麻油中含有对人体有益的不饱和脂肪酸,而且组成的比例适当,不容易氧化;
2.尤其是富含可促进新陈代谢,改善毛细血管循环,带给肌肤细胞营养的γ型维他命E,γ型维他命E是优异的抗氧化物质能有效地防止老化;
3.胡麻油中含有的油酸成分还被医学证实有抑制胃溃疡、气喘等疾病、防止肤质恶化,提高免疫力的作用;
4.麻油的所含的成分对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防患于未然的抑制作用。

适用人群:

一般人都可食用。
孕妇及阴虚火旺的人应忌食。

胡麻油食疗作用:

胡麻油味甘、性平、无毒;
有润燥通便、养血祛风的功效;
可治病后虚弱、眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞屑、过敏性皮炎、瘙痒、疮疡湿疹及高血压、血管硬化、胆固醇增高等症。

胡麻油的营养成分:

  • 能量 900千卡
  • 脂肪 100克
  • 维生素E 389.9毫克
  • 3毫克
  • 5毫克
  • 0.6毫克
  • 1毫克
  • 0.2毫克
  • 0.3毫克
  • 0.02毫克
  • 0.03毫克

其它原料:

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