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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  糊辣味的菜 口味是糊辣味的菜有哪些(共12道菜)

烹饪口味:糊辣味的菜(第1页):

  • 榄菜酿尖椒
    榄菜酿尖椒
    主料:辣椒(青、尖)300克,辣椒(红、尖)100克,猪肉(瘦)150克
    做法:1.将尖椒竖划一刀,去掉两头,去掉籽、筋,洗净。肉洗净剁碎,加入精盐、料酒、味精制成馅,将馅装入尖椒中,拍上淀粉。2.锅内加油烧至七成热,放入做好的尖椒炸熟。3.另起锅,加少许油烧热,放葱姜末、榄菜酱10克炒出味,加少许汤烧开,放入炸好的尖椒炒匀,装盘即可。
  • 豆腐烧胡萝卜
    豆腐烧胡萝卜
    主料:豆腐(北)250克
    做法:1.将豆腐切成滚刀块;2.胡萝卜洗净,切成滚刀块;3.炒锅洗净置火上,锅内放植物油烧热,下入姜末和葱末煸炒出味;4.下入豆腐块、胡萝卜块,继续煸炒,再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量;5.汤汁沸后改小火烧,直至汤汁将干;6.淀粉勾芡,淋入香油即可。
  • 宫保鸡丁
    宫保鸡丁
    主料:鸡肉250克
    做法:1.将鸡脯肉拍松,剖成0.3 厘米见方的十字花纹,再切成2 厘米见方的丁;2.鸡丁放入碗内加川盐1 克、红酱油10 克、湿淀粉30 克、绍酒11 克拌匀;3.干红辣椒去籽,切成2 厘米长的节;4.取碗一只,放入川盐、白糖、红酱油、醋、绍酒、味精、肉汤、湿淀粉,兑成滋汁;5.炒锅置旺火上,下油烧至六成...
  • 泰国烤鱼
    泰国烤鱼
    主料:草鱼400克
    做法:1.将鱼肉切成片,加入精盐拌匀,用烤箱烤熟备用。2.将辣椒、蒜、葱、姜洗净,辣椒、蒜切末,姜、葱切丝。3.炒锅注油烧热,下入辣椒末、蒜末、姜丝、葱丝炒香,烹入白酱油、醋,加豆瓣酱、白糖炒匀,浇在烤好的鱼肉上即可。
  • 越式烤牛肉片
    越式烤牛肉片
    主料:牛肉(瘦)300克
    做法:1.辣椒、番茄、洋葱、香菜均洗净,辣椒、洋葱、番茄切片,香菜切末。2.将牛肉片放在炭火上烤到个人喜欢的熟度。3.将沾酱材料中的辣椒片、番茄片、洋葱片以小火炒。4.炒至稍焦后,与鱼露、柠檬汁、冷开水一起放入果汁机中搅打。5.倒入小碟子中,再放入香菜末略拌匀,即为沾酱。6.烤好的牛肉片装入盘子中,吃的时...
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    番茄甜豆牛肉
    主料:牛肉(肥瘦)80克,番茄150克,甜豆50克
    做法:1.将牛肉清洗干净后切薄片,加入调味料(白酒5克、酱油5克、淀粉5克)拌匀。2.番茄洗净切块,备用;葱姜洗净,葱切花,姜切末。3.锅中倒入20克油烧热,将葱、姜炒香,再放入肉片炒至变色时取出。4.用剩余的油将番茄、甜豆荚炒一下。5.最后再加入牛肉及调味料(白酒5克、糖5克、酱油3克、麻油3克、淀粉3...
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    泡椒乌鱼仔
    主料:墨鱼400克
    做法:1.将泡椒剁碎。2.乌鱼洗净,入六成热油中划熟。3.锅中加少许油,葱姜蒜炝锅,炒香泡椒,加精盐、味精、醋、料酒调味,加汤与乌鱼仔炒匀,加香菜末,用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。
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    宫保腰花
    主料:羊腰子400克
    做法:1.将15克淀粉中取8克加水调匀为湿淀粉;羊腰子一剖为二瓣,片去腰臊,剥去外皮,剞刀为凤尾型。葱切马蹄形,姜切丝。竹笋切上小象眼块。2.腰花放在碗中,撒上干淀粉拌匀。用小碗对上精盐、咸酱油、胡椒粉、白糖、香醋、味精、湿淀粉、加高汤10克,调为碗芡。3.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六至七成热时,下...
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    炝辣白菜
    主料:白菜1000克
    做法:1.大白菜洗净斜切成大片,用盐腌一下,挤干水。干红辣椒剪成节。2.锅置火上,烧热,注入花生油、香油二合油,放入干红辣椒节,炸成茄皮色出香味时,放入葱花,迅速放入白菜片,加入盐、酱油、味精、糖、料酒等调料,尝好味,淋入明油、香油,出锅即可。
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    旱蒸煳辣鱼
    主料:草鱼1000克
    做法:1.将鲩鱼杀好后洗净;2.把姜、葱分别切片、段待用;3.鲩鱼用姜、葱胡椒、盐、料酒码味约20分钟;4.鲩鱼上笼蒸熟取出;5.淋上用酱油、味精、白糖、鲜汤兑成的味汁;6.锅中下油烧至七成油温,下葱节、干辣椒节、花椒、蒜片炒出香味,倒于鱼身即可。
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