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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  红油味的菜 口味是红油味的菜有哪些(共25道菜)

烹饪口味:红油味的菜(第1页):

  • 辣油拌豆腐
    辣油拌豆腐
    主料:豆腐(北)500克
    做法:大葱去根洗净切成葱丝;豆腐切成丁,用开水焯一下,沥净水分装盘,放入葱丝、辣椒油、盐、五香粉拌匀即可。
  • 椒油拌海带
    椒油拌海带
    主料:海带(鲜)300克
    做法:1.海带洗净切成细丝,放入沸水锅中焯透,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分放入盆中;鲜姜洗净去皮后切成细丝;香菜洗净切成3厘米长的段。2.姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中,拌匀装盘即成。
  • 辣油耳丝
    辣油耳丝
    主料:猪耳500克
    做法:1.青蒜摘洗干净切斜刀;2.辣椒洗净去籽后切丝备用。3.再将卤好的猪耳朵切成长细丝;4.将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料(辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克)放入盘中拌均匀即可食用。
  • 红油凉粉条
    红油凉粉条
    主料:凉粉300克
    做法:1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净,均切成末。2.锅中放入3杯水,再放进凉粉烧开,烧开后继续滚煮约1分钟,捞出凉粉块。3.等凉粉块冷却后,与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀,浸腌大约20分钟左右,待其入味后即可食...
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    红油黄瓜
    主料:黄瓜500克
    做法:1.将豆油烧开,稍凉后倒在辣椒面碗内;2.将黄瓜洗净,两面相对剞上蓑衣花刀;3.撒上精盐,腌出水分变软后,沥净水;4.再放入白糖、味精、辣椒油腌渍约半小时;5.装盘时浇上放凉的辣椒油。
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    红油拌茄子
    主料:茄子(紫皮、长)300克
    做法:1.茄子洗净,削去皮,切成大片,放蒸锅内蒸烂,晾凉后将茄片放在干净的盘内。2.炒锅置火上烧热,倒入花生油,待油热后,倒入辣椒面炸出辣味,再倒入干净无水的小碗内。3.白糖、酱油、醋、精盐、味精等撒在蒸烂的茄片上拌匀,再浇上红油即成。
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    肉末拌豆腐
    主料:豆腐(南)400克,猪肉(肥瘦)100克
    做法:1.将洗净斩剁成末;豆腐切成1厘米见方的丁,用开水淋浇数次,晾凉装盘。2.炒锅烧热,下香油将肉末炒散,烹料酒后,加酱油、味精、盐、姜拌匀,撒上葱末,淋入红油,倒入豆腐盘内即成。
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    椒拌土豆
    主料:土豆(黄皮)400克
    做法:土豆去皮与去蒂和籽的鲜柿子椒分别洗净后切成丝,投入沸水锅中焯熟,取出沥干水分后放入盆中,加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒油和香油,拌匀装盘即可。
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    炝菜花
    主料:菜花500克
    做法:1.将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约3厘米大小的块。2.锅里放水,旺火烧沸,将菜花放入焯一下,然后捞出控干,装盘备用。3.将盐撒在菜花上拌匀,再放上葱花、姜末,最后把辣椒油加热炝上即成。
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    辣油豇豆
    主料:豇豆500克
    做法:大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用;嫩豇豆洗净切成丁,放入沸水锅中焯透,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分放入盆中,浇入用辣椒油、蒜茸、芝麻酱、醋、白糖、酱油、香油和味精调成的味汁,拌匀装盘即成。
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