输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 食材原料>> 鱼虾蟹贝类 >> 蛤蜊介绍 蛤蜊能做的菜

蛤蜊做的菜:

蛤蜊介绍:

蛤蜊

蛤(Clams)又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。

蛤蜊营养分析:

1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;
2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;
3.人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

适用人群:

一般人群均可食用
1.高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;
2.有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

制作指导:

蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊食疗作用:

中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;
能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

食物相克:

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

蛤蜊的营养成分:

  • 能量 62千卡
  • 蛋白质 10克
  • 脂肪 1.1克
  • 碳水化合物 2.8克
  • 胆固醇 156毫克
  • 维生素A 21微克
  • 维生素E 2.41毫克
  • 核黄素 0.13毫克
  • 硫胺素 0.01毫克
  • 烟酸 1.5毫克
  • 133毫克
  • 128毫克
  • 140毫克
  • 425.7毫克
  • 78毫克
  • 10.9毫克
  • 2.38毫克
  • 54.31微克
  • 0.11毫克
  • 0.44毫克

其它原料:

家常菜谱 词典网 CiDianWang.com