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《荤素扣肉》

类 别: 北京菜 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺:清蒸 

指 数:推荐 5  营养 3  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
花生油75克、酱油3克、大葱4克、4克
主 料:
辅 料:

制作方法:

荤素扣肉

1.肉片刮洗干净,下锅,翻煮至肉全挂上深色后,捞出晾凉沥干;
2.锅内加油75克,旺火烧至九成热,把肉放入,炸至皮发皱,呈棕红色,捞出沥油;
3.豆腐洗净沥干,切0.3厘米厚的大薄片,用油炸成金黄色后捞出;
4.肉切成0.3厘米厚的大肉片;
5.肉片和豆腐片交错地贴入大碗,贴满后再贴第二层;
6.贴完后加葱、姜丝、酱油、盐和清水250克,上笼屉蒸15分钟;
7.出笼后翻扣在另一大碗中即成。

营养成分:

  • 能量 1943.7千卡
  • 蛋白质 56.28克
  • 脂肪 187.71克
  • 碳水化合物 14.45克
  • 叶酸 110.85微克
  • 膳食纤维 7.21克
  • 胆固醇 200毫克
  • 维生素A 59.06微克
  • 维生素B6 0.13毫克
  • 维生素C 0.28毫克
  • 维生素E 53.42毫克
  • 胡萝卜素 84.36微克
  • 核黄素 0.46毫克
  • 硫胺素 0.7毫克
  • 烟酸 9.13毫克
  • 292.08毫克
  • 704.37毫克
  • 802.06毫克
  • 343.04毫克
  • 0.07微克
  • 206.08毫克
  • 10.26毫克
  • 7.42毫克
  • 36.15微克
  • 0.42毫克
  • 0.67毫克

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