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《煳辣鱼羊煲》

口 味: 辣味 

工 艺: 

类别: 营养不良食谱  私家菜  冬季养生食谱  健脾开胃食谱  补虚养身食谱 

主 料:
羊肉(瘦)300克 
调 料:
植物油40克、酱油10克、料酒15克、白砂糖5克、香醋5克、辣椒油20克、辣椒(红、尖、干)15克、花椒5克、豆瓣10克、淀粉(玉米)5克、3克、味精2克、香菜10克、5克、大蒜(白皮)10克
指 数:推荐 6  营养 8  难易 4  时间 5  减肥 0  养颜 3  麻辣 3 

食 用:中餐、晚餐

做法:

煳辣鱼羊煲

1.将羊肉洗净,下入开水锅内氽一下;
2.捞出控水洗净,改刀成块,上锅蒸熟取出;
3.姜、蒜切细末;
4.干辣椒切小段备用;
5.香菜择洗干净后切寸段;
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
7.将草鱼去骨留鱼肉改刀成块,加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味;
8.炒锅注油烧热,下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香,加水、红油(辣椒油)烧开;
9.锅内放入羊肉块,再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开;
10.放入鱼块,淋入香醋煮鱼肉断生,倒入煲内,小火稍煲片刻;
11.炒锅注油烧热,下入干辣椒段炸香,再放入花椒略炸,浇煲内,撒入香菜段即可。

营养成分:

  • 能量 1050.56千卡
  • 蛋白质 138.55克
  • 脂肪 45.14克
  • 碳水化合物 30.87克
  • 叶酸 77.06微克
  • 膳食纤维 8.23克
  • 胆固醇 368毫克
  • 维生素A 62.95微克
  • 维生素B6 0.4毫克
  • 维生素C 5.7毫克
  • 维生素E 29.98毫克
  • 胡萝卜素 180.5微克
  • 核黄素 0.61毫克
  • 硫胺素 0.57毫克
  • 烟酸 16.89毫克
  • 162.41毫克
  • 1299.53毫克
  • 2872毫克
  • 2891.68毫克
  • 23.49微克
  • 236.15毫克
  • 21.63毫克
  • 21.85毫克
  • 70.21微克
  • 0.68毫克
  • 2.6毫克

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