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《茴香蚕豆》

类 别: 私家菜  益智补脑食谱  补气食谱  健忘食谱  防癌抗癌食谱 

工 艺: 

口 味: 清香味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 酥软清鲜、香味浓厚。

主 料:
调 料:
7克、八角6克、桂皮6克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 6  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么煮:

茴香蚕豆

1.将蚕豆放清水盆中浸泡四小时以上(最好浸泡一夜),见豆涨发,取出控水;
2.锅架火上,加入清水1000克左右(以没过豆面为准),下入蚕豆,旺火烧开,不断搅动,沸煮15分钟左右,依次放入茴香、桂皮和盐,搅匀,烧开;
3.改用中,小火焖煮1-1.5小时,煮至豆酥入味为止,如发现水干,部分蚕豆未酥时,可以加适量水续煮,香味浓厚。

营养成分:

  • 能量 531.7千卡
  • 蛋白质 44.23克
  • 脂肪 2.34克
  • 碳水化合物 102.02克
  • 叶酸 107.5微克
  • 膳食纤维 18.08克
  • 维生素A 260.42微克
  • 维生素C 80毫克
  • 维生素E 4.22毫克
  • 胡萝卜素 1552.4微克
  • 核黄素 0.52毫克
  • 硫胺素 1.86毫克
  • 烟酸 7.55毫克
  • 84毫克
  • 1003.84毫克
  • 1968.1毫克
  • 2772.65毫克
  • 234.22毫克
  • 17.95毫克
  • 6.9毫克
  • 10.35微克
  • 2毫克
  • 3.22毫克

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