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《烩奶汤鲫鱼》

口 感: 汤鱼乳白,鱼肉鲜嫩,味道醇美。

类 别: 私家菜  补虚养身食谱  产后调理食谱  利尿食谱  气血双补食谱 

口 味: 奶汤咸鲜 

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
料酒10克、味精5克、2克、猪油(炼制)50克、大葱5克、5克
主 料:
辅 料:

怎么做:

烩奶汤鲫鱼

1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸水中氽一下备用;
2.将白萝卜洗净,刮净皮,斜刀切成丝,下入沸水中焯一下捞出备用;
3.豆苗洗净,用其嫩尖;
4.将炒锅置火上,下入大油,用葱(切末)、姜(切末)炝锅,加上奶汤,放入料酒、味精、盐、毛姜水,把鱼下入烩煮;
5.再将萝卜丝放入锅内,同鱼一起烩烂,出锅时,调好口味,撒上豆苗,淋上少许明油即成。

制作提示:

本品需奶汤约1000克。

营养成分:

  • 能量 957千卡
  • 蛋白质 94.8克
  • 脂肪 58.18克
  • 碳水化合物 18.69克
  • 叶酸 184.25微克
  • 膳食纤维 2.94克
  • 胆固醇 151.5毫克
  • 维生素A 67.45微克
  • 维生素B6 0.51毫克
  • 维生素C 59.55毫克
  • 维生素E 6.85毫克
  • 胡萝卜素 328.4微克
  • 核黄素 0.4毫克
  • 硫胺素 0.47毫克
  • 烟酸 12.84毫克
  • 498.94毫克
  • 859.4毫克
  • 1925.43毫克
  • 1557.76毫克
  • 250.49毫克
  • 8.35毫克
  • 3.53毫克
  • 116.54微克
  • 0.19毫克
  • 0.52毫克

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