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《回锅肉》

类 别: 四川菜 

工 艺:熟炒 

口 味: 微辣 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
猪肉(瘦)250克 
辅 料:
调 料:
甜面酱20克、豆瓣辣酱10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克
指 数:推荐 8  营养 4  难易 7  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 4 

怎么煮:

回锅肉

1.肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;
2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;
3.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;
4.青蒜去干皮,切段;
5.炒锅入油,先倒下肉片爆炒;
6.见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
7.用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;
8.再倒回肉片、青椒一起翻炒;
9.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

健康提示:

回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃。

营养成分:

  • 能量 462.9千卡
  • 蛋白质 55.38克
  • 脂肪 16.05克
  • 碳水化合物 26.34克
  • 叶酸 25.16微克
  • 膳食纤维 2.14克
  • 胆固醇 202.5毫克
  • 维生素A 207.75微克
  • 维生素C 37.2毫克
  • 维生素E 3.15毫克
  • 胡萝卜素 586微克
  • 核黄素 0.32毫克
  • 硫胺素 1.39毫克
  • 烟酸 14.4毫克
  • 62毫克
  • 508.9毫克
  • 938.7毫克
  • 1102.38毫克
  • 10.49微克
  • 82.15毫克
  • 9.47毫克
  • 7.95毫克
  • 28.55微克
  • 0.38毫克
  • 0.4毫克

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