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《回锅牛肉》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:熟炒 

类 别: 清真菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  术后食谱  冬季养生食谱 

口 感: 肉片完整,色泽枣红,鲜醇甘香

主 料:
辅 料:
调 料:
4克、酱油4克、甜面酱6克、酱油5克、大葱2克、2克、花生油50克、辣椒油2克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 

口 味: 原本味 

制作提示:

1.配料可根据季节,特产不同进行变换。
2.酱味调料很多,可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头,不能发生焦化或粘锅现象。

回锅牛肉的做法:

回锅牛肉

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片;
2.青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;
3.大葱、姜洗净均切成丝待用;
4.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味;
5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。

营养成分:

  • 能量 950.11千卡
  • 蛋白质 72.94克
  • 脂肪 67.01克
  • 碳水化合物 16.14克
  • 叶酸 0.3微克
  • 膳食纤维 1.9克
  • 胆固醇 294毫克
  • 维生素A 124.34微克
  • 维生素C 16.14毫克
  • 维生素E 25.98毫克
  • 胡萝卜素 601.08微克
  • 核黄素 0.55毫克
  • 硫胺素 0.21毫克
  • 烟酸 20.5毫克
  • 120.86毫克
  • 644.42毫克
  • 974.83毫克
  • 2522.63毫克
  • 0.79微克
  • 104.88毫克
  • 14.87毫克
  • 17.24毫克
  • 24.37微克
  • 0.78毫克
  • 0.68毫克

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