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《滑炝里脊丝》

口 味: 香辣 

类 别: 山东菜  补虚养身食谱  肾调养食谱  气血双补食谱  营养不良食谱 

工 艺: 

口 感: 色白,鲜嫩,爽口。

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
猪里脊肉200克 
调 料:
2克、味精1克、胡麻油5克、料酒10克、淀粉(豌豆)5克、10克、鸡蛋清20克
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 6  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 2  麻辣 0 

烹饪方法:

滑炝里脊丝

1.里脊肉洗净片薄片切丝,加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀;
2.黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝;
3.勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开,滑熟时倒入漏勺控油,再用热水投一下,控净水,放入碗里;
4.加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油,调匀装盘即成。

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。

营养成分:

  • 能量 404.58千卡
  • 蛋白质 44.51克
  • 脂肪 20.96克
  • 碳水化合物 9.92克
  • 叶酸 24.2微克
  • 膳食纤维 0.61克
  • 胆固醇 110毫克
  • 维生素A 19.8微克
  • 维生素C 2.9毫克
  • 维生素E 20.68毫克
  • 胡萝卜素 59.5微克
  • 核黄素 0.33毫克
  • 硫胺素 0.98毫克
  • 烟酸 10.73毫克
  • 23.79毫克
  • 388.89毫克
  • 694.87毫克
  • 971.79毫克
  • 63.76毫克
  • 3.61毫克
  • 4.67毫克
  • 11.98微克
  • 0.35毫克
  • 0.41毫克

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