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《黄米面炸糕》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:清炸 

类 别: 甜品/点心  滋阴食谱  肺调养食谱  便秘食谱  健脾开胃食谱 

口 感: 此糕色泽金黄,外皮焦脆,黏软耐嚼,馅细腻甜润,宜热吃。

主 料:
调 料:
糖桂花15克、花生油150克
指 数:推荐 6  营养 6  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 甜味 

制作提示:

调料中的花生油作炸黄米炸糕用,宜准备比实际用量多一些。

制作方法:

1.将黄米(宜选用新黄米)淘洗干净,用凉水浸泡4小时后,连米带水一起磨成稀糊状,装入布袋吊起沥水,再倒入盆中,放在比较温暖的地方使其发酵,时间不宜太长,面刚发起即成。
2.将发好的面揪下一小块重约60克,揉成团,放在左手上按成圆皮,右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上,旋转圆皮逐渐把馅包住,再揪去收口处的面头,放在湿布上按成圆饼状,依此法将所有面与馅包完。
3.将锅内倒入花生油,烧至六成热,将炸糕生坯分批放入油里,炸至呈金黄色,即可食用。

营养成分:

  • 能量 7168.5千卡
  • 蛋白质 142克
  • 脂肪 165.85克
  • 碳水化合物 1340克
  • 膳食纤维 44克
  • 维生素B6 0.1毫克
  • 维生素E 136.09毫克
  • 核黄素 1.5毫克
  • 硫胺素 1.1毫克
  • 烟酸 13毫克
  • 208毫克
  • 672.5毫克
  • 211.5毫克
  • 301.25毫克
  • 73毫克
  • 15.35毫克
  • 27.42毫克
  • 4.1微克
  • 1.72毫克
  • 5毫克

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