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《黄焖田鸡腿》

口 味: 咸鲜味 

类 别: 湖南菜  延缓衰老食谱  防癌抗癌食谱  神经衰弱食谱  水肿食谱 

工 艺: 

口 感: 香酥烂,味鲜美,酒饭均宜。

食 用:中餐、晚餐

主 料:
调 料:
猪油(炼制)100克、料酒25克、酱油25克、10克、味精2克、15克、香油15克、淀粉(豌豆)8克
辅 料:
紫苏子15克 
指 数:推荐 7  营养 7  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 5  麻辣 3 

怎么煮:

黄焖田鸡腿

1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀,用左手拉着皮入下扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背脊骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将两腿剁开,用盘装上。
2.小红辣椒去蒂及籽,洗净后切成小米状;姜切小片;大蒜切成段;紫苏切成末。
3.食用时,将猪油烧沸,下入姜片煸炒,再下入田鸡腿煎至呈黄色,烹料酒,加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下,然后放入大蒜、紫苏,收成浓汁,用湿淀粉调稀勾芡,放香油后装入盘内即成。

营养成分:

  • 能量 2483.04千卡
  • 蛋白质 311.34克
  • 脂肪 132.88克
  • 碳水化合物 16.06克
  • 叶酸 0.81微克
  • 膳食纤维 1.81克
  • 胆固醇 693毫克
  • 维生素A 220微克
  • 维生素C 30.2毫克
  • 维生素E 24.39毫克
  • 胡萝卜素 529微克
  • 核黄素 4.3毫克
  • 硫胺素 3.97毫克
  • 烟酸 135.98毫克
  • 1947.62毫克
  • 3082.38毫克
  • 4454.72毫克
  • 5718.14毫克
  • 0.6微克
  • 357.16毫克
  • 25.76毫克
  • 17.82毫克
  • 242.97微克
  • 0.85毫克
  • 1.53毫克

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