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《黄焖牛肉丸》

类别: 私家菜  脾调养食谱  健脾开胃食谱  气血双补食谱  运动员食谱  青少年食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 色泽酱红,质软滑嫩,味鲜汁浓。

主 料:
辅 料:
调 料:
味精1克、酱油50克、料酒10克、2克、大葱15克、10克、淀粉(豌豆)15克、香油25克、花生油125克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 6  时间 7  减肥 0  养颜 2  麻辣 0 

制作提示:

本品有过油炸过程,需备花生油约500克。

怎么煮:

黄焖牛肉丸

1.将牛肉洗净,剔净筋膜,斩成肉糜;
2.放入碗中,加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克(淀粉10克加水)拌匀上浆;
3.笋切成丝;
4.沙锅置旺火上烧热,放花生油烧至六成热,左手抓肉糜,从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子,入油锅中炸制;
5.3分钟后,滗去余油,加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精,用小火焖烧15分钟,放入葱段,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,用铁勺推匀,淋上芝麻油,起锅装盆即成。

营养成分:

  • 能量 1853.23千卡
  • 蛋白质 77.06克
  • 脂肪 161.73克
  • 碳水化合物 28.38克
  • 叶酸 76.2微克
  • 膳食纤维 1.18克
  • 胆固醇 602.25毫克
  • 维生素A 172.05微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 1.35毫克
  • 维生素E 74.13毫克
  • 胡萝卜素 66.6微克
  • 核黄素 0.71毫克
  • 硫胺素 0.27毫克
  • 烟酸 19.75毫克
  • 124.59毫克
  • 871.04毫克
  • 921.12毫克
  • 3975.78毫克
  • 18.88微克
  • 157.51毫克
  • 19.74毫克
  • 14.26毫克
  • 25.01微克
  • 0.67毫克
  • 1.49毫克

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