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《黄豆肉皮冻》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 五香味 

类别: 私家菜  美容养颜食谱  延缓衰老食谱  更年期食谱  青少年食谱 

口 感: 咸鲜适口,软硬适度。

调 料:
酱油75克、料酒30克、10克、味精5克、大葱15克、15克、桂皮2克、八角2克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 8  麻辣 0 

烹饪方法:

黄豆肉皮冻

1.将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可。

营养成分:

  • 能量 2383.15千卡
  • 蛋白质 211.22克
  • 脂肪 157.33克
  • 碳水化合物 47.02克
  • 叶酸 132.45微克
  • 膳食纤维 17.28克
  • 胆固醇 1440毫克
  • 维生素A 65.49微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 1.05毫克
  • 维生素E 19毫克
  • 胡萝卜素 255.9微克
  • 核黄素 1.06毫克
  • 硫胺素 0.84毫克
  • 烟酸 14.85毫克
  • 509.52毫克
  • 874.48毫克
  • 2227.14毫克
  • 9420.41毫克
  • 11.5微克
  • 364.41毫克
  • 23.49毫克
  • 12.91毫克
  • 51.4微克
  • 2.13毫克
  • 3.91毫克

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