输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:红烧鳝鱼的做法

《红烧鳝鱼》

口 感: 颜色褐红,段均整齐,肉嫩汁浓,味道咸鲜。

类 别: 北京菜  益智补脑食谱  糖尿病食谱  气血双补食谱  产后调理食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

工艺:红烧 

指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 3  养颜 6  麻辣 0 
调 料:
酱油25克、10克、白砂糖8克、花椒5克、黄酒5克、味精1克、大葱15克、5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(豌豆)30克、猪油(炼制)50克
主 料:
鳝鱼300克 
辅 料:

红烧鳝鱼的做法:

红烧鳝鱼

1.将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。
2.勺内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内。
3.勺内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段,待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内,将油菜放入勺内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在鱼段上即成。

健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

营养成分:

  • 能量 900.63千卡
  • 蛋白质 57.68克
  • 脂肪 54.7克
  • 碳水化合物 49.68克
  • 叶酸 7微克
  • 膳食纤维 3.48克
  • 胆固醇 424.5毫克
  • 维生素A 247.05微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 6毫克
  • 维生素E 7.16毫克
  • 胡萝卜素 501.6微克
  • 核黄素 3.05毫克
  • 硫胺素 0.24毫克
  • 烟酸 12.09毫克
  • 212.95毫克
  • 707.13毫克
  • 1041.14毫克
  • 1777.31毫克
  • 0.6微克
  • 111.86毫克
  • 12.07毫克
  • 6.71毫克
  • 104.77微克
  • 0.28毫克
  • 7.84毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com