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《红烧豆腐鳝段》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 四川菜  补虚养身食谱  壮腰健肾食谱  糖尿病食谱  脾调养食谱 

主 料:
鳝鱼300克 
调 料:
大葱5克、3克、大蒜(白皮)3克、豆瓣辣酱5克、辣椒(红、尖、干)3克、淀粉(豌豆)4克、味精3克、3克、料酒4克、花生油40克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 3 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 鲜香可口,风味浓郁。

制作提示:

备高汤适量

烹饪方法:

红烧豆腐鳝段

1.将鳝鱼宰杀洗净,去骨、头、剞成片,切成段。
2.豆腐洗净切成长方形条,葱、姜、蒜切成粒。
3.锅内注油烧热,放入鳝段、豆腐条,炸上色捞起控油;锅内留少许油,加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香,再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料,用淀粉勾芡,装盘即成。

营养成分:

  • 能量 941.25千卡
  • 蛋白质 79.11克
  • 脂肪 64.94克
  • 碳水化合物 18.95克
  • 叶酸 100.18微克
  • 膳食纤维 8.86克
  • 胆固醇 378毫克
  • 维生素A 184.89微克
  • 维生素B6 0.13毫克
  • 维生素C 0.48毫克
  • 维生素E 42.82毫克
  • 胡萝卜素 209.2微克
  • 核黄素 3.01毫克
  • 硫胺素 0.35毫克
  • 烟酸 11.57毫克
  • 412.96毫克
  • 920.82毫克
  • 1126.32毫克
  • 1719.55毫克
  • 221.06毫克
  • 13.1毫克
  • 8.28毫克
  • 111.53微克
  • 0.41毫克
  • 7.5毫克

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