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《红卤鸡爪》

类 别: 私家菜  延缓衰老食谱  美容养颜食谱 

工 艺: 

口味: 五香味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 汁浓味醇,酥中带韧,是佐酒好菜。

主 料:
调 料:
黄酒25克、酱油35克、白砂糖50克、大葱12克、5克、八角5克、桂皮1克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 7  时间 4  减肥 0  养颜 8  麻辣 0 

烹饪方法:

红卤鸡爪

1.鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;
2.桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;
3.锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;
4.待水沸时,投入鸡爪;
5.等再沸时,改用中小火长时间卤煮;
6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;
7.继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。

营养成分:

  • 能量 1015.11千卡
  • 蛋白质 74.51克
  • 脂肪 49.58克
  • 碳水化合物 66.57克
  • 叶酸 1.56微克
  • 膳食纤维 2.64克
  • 胆固醇 309毫克
  • 维生素A 114.07微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.56毫克
  • 维生素E 1.02毫克
  • 胡萝卜素 18.18微克
  • 核黄素 0.47毫克
  • 硫胺素 0.07毫克
  • 烟酸 8.06毫克
  • 162.31毫克
  • 316.1毫克
  • 489毫克
  • 2526毫克
  • 0.84微克
  • 88.37毫克
  • 8.12毫克
  • 3.35毫克
  • 30.71微克
  • 0.25毫克
  • 1.16毫克

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