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《红炖豆腐》

类 别: 私家菜  防癌抗癌食谱  高脂血症食谱  健脾开胃食谱  营养不良食谱 

工 艺:原炖 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
辅 料:
猪肉(瘦)100克 
调 料:
大葱5克、2克、白砂糖2克、酱油20克、色拉油45克、3克、淀粉(豌豆)5克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 6  时间 6  减肥 1  养颜 3  麻辣 0 

烹饪方法:

红炖豆腐

1.木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到滚水中高火3分钟,捞起滴干水。
2.白菜洗净,放入滚水中灼软,取起白菜放在器皿内待用。
3.瘦肉切薄片,与淀粉5克、水15克捞匀。
4.豆腐切2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形),放器皿中炸至金黄色捞起。
5.下色拉油30克,爆香姜,下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙,水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味,放入木耳、豆腐, 中火10分钟,下甘笋(切片)、瘦肉,煮熟后埋芡,再放入已装有白菜的器皿内,放上葱高火10分钟,加色拉油15克,即可。

营养成分:

  • 能量 1613.52千卡
  • 蛋白质 93.23克
  • 脂肪 121.82克
  • 碳水化合物 40.54克
  • 叶酸 81.58微克
  • 膳食纤维 5.21克
  • 胆固醇 81毫克
  • 维生素A 312.26微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 66.38毫克
  • 维生素E 134.93毫克
  • 胡萝卜素 1610.6微克
  • 核黄素 0.41毫克
  • 硫胺素 0.85毫克
  • 烟酸 8.32毫克
  • 730.7毫克
  • 1257.31毫克
  • 1090.97毫克
  • 2658.55毫克
  • 2.18微克
  • 386.65毫克
  • 28.96毫克
  • 12.93毫克
  • 13.63微克
  • 1.47毫克
  • 6.49毫克

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