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《核桃鸡块》

类 别: 家常菜  健脾开胃食谱  营养不良食谱  便秘食谱  益智补脑食谱  青少年食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 2  麻辣 0 
调 料:
淀粉(玉米)4克、大蒜(白皮)5克、白砂糖3克、葱白5克、味精2克、3克、胡椒粉2克、植物油40克
主 料:
辅 料:

制作方法:

1.将豌豆尖、葱、蒜、青笋(莴笋)、香菇洗净;
2.葱切成段;
3.蒜、青笋、香菇均切成小薄片;
4.核桃仁下开水氽过,去皮切成小碎块,分成若干份;
5.将生面筋分成若干份,每份裹一份核桃仁,做成长鸡块形,放开水中煮至七成熟,捞出沥水;
6.备一个碗,磕入2个鸡蛋,加淀粉及少量水调成蛋糊,将鸡块裹上一层蛋衣;
7.坐锅点火放植物油,油温烧六成热时放入鸡块,炸至金黄色捞出沥油;
8.锅内留余油烧至六成热,放入香菇、青笋、葱段、蒜片煸炒出香味,然后加清汤放入鸡块烧开;
9.胡椒粉、白糖、味精搅匀烧至入味,最后放入豌豆尖煸炒,用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘即成。

营养成分:

  • 能量 1104.6千卡
  • 蛋白质 108.6克
  • 脂肪 38.98克
  • 碳水化合物 99.12克
  • 叶酸 205.9微克
  • 膳食纤维 12.32克
  • 胆固醇 585毫克
  • 维生素A 475.95微克
  • 维生素C 10.2毫克
  • 维生素E 25.99毫克
  • 胡萝卜素 1450.7微克
  • 核黄素 0.8毫克
  • 硫胺素 0.59毫克
  • 烟酸 6.89毫克
  • 379.42毫克
  • 864.51毫克
  • 820.35毫克
  • 1552.56毫克
  • 32.56微克
  • 204.09毫克
  • 21.86毫克
  • 9.74毫克
  • 24.39微克
  • 1.62毫克
  • 5.68毫克

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