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《黑木耳炒猪肝》

食 用:佐餐当菜,随量服食,当日吃完。

工 艺:滑炒 

类 别: 肝调养食谱  防癌抗癌食谱  肾调养食谱  补血食谱  明目食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
大葱5克、3克、黄酒10克、2克、味精1克、香油1克、淀粉(豌豆)5克、植物油50克
指 数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 5  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

烹饪方法:

黑木耳炒猪肝

1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;
2.猪肝洗净后切成薄片;
3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;
5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;
7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;
9.随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

健康提示:

1. 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性,对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝,用来治疗老年肝癌早期病人,不仅有很好的补益肝肾功效,而且能起至明显的辅助治疗作用。
2. 补益肝肾,强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

营养成分:

  • 能量 403.94千卡
  • 蛋白质 51.81克
  • 脂肪 13.16克
  • 碳水化合物 18.54克
  • 叶酸 1063.45微克
  • 膳食纤维 7.69克
  • 胆固醇 450毫克
  • 维生素A 16260.6微克
  • 维生素B6 0.73毫克
  • 维生素C 0.27毫克
  • 维生素E 5.68毫克
  • 胡萝卜素 33.3微克
  • 核黄素 5.17毫克
  • 硫胺素 0.6毫克
  • 烟酸 26.01毫克
  • 86.45毫克
  • 685.14毫克
  • 798.67毫克
  • 1053.03毫克
  • 101.93毫克
  • 82.6毫克
  • 10.09毫克
  • 66.35微克
  • 0.15毫克
  • 2.41毫克

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