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《蚝油烧茄子》

类 别: 私家菜  高血压食谱  胃调养食谱  延缓衰老食谱 

工 艺:焦溜 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 颜色红润,口味鲜咸软嫩,蚝油味浓郁。

主 料:
调 料:
15克、大蒜(白皮)25克、蚝油50克、白砂糖20克、味精2克、1克、料酒25克、淀粉(豌豆)40克、植物油50克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作提示:

原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

怎么煮:

蚝油烧茄子

1.把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。

营养成分:

  • 能量 335.41千卡
  • 蛋白质 6.36克
  • 脂肪 0.54克
  • 碳水化合物 84.56克
  • 叶酸 0.52微克
  • 膳食纤维 8.4克
  • 维生素A 125.45微克
  • 维生素B6 0.24毫克
  • 维生素C 30.35毫克
  • 维生素E 1.07毫克
  • 胡萝卜素 753微克
  • 核黄素 0.14毫克
  • 硫胺素 0.14毫克
  • 烟酸 2.72毫克
  • 241.62毫克
  • 150.68毫克
  • 702.17毫克
  • 590.48毫克
  • 74.21毫克
  • 2.94毫克
  • 1.02毫克
  • 3.17微克
  • 0.38毫克
  • 1.26毫克

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