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《旱蒸煳辣鱼》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 四川菜  健脾开胃食谱  补气食谱  补虚养身食谱 

主 料:
调 料:
花椒2克、辣椒(红、尖、干)25克、10克、大葱15克、大蒜(白皮)10克、料酒15克、10克、白砂糖5克、酱油15克、胡椒15克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 

口 味: 糊辣味 

旱蒸煳辣鱼的做法:

1.将鲩鱼杀好后洗净;
2.把姜、葱分别切片、段待用;
3.鲩鱼用姜、葱胡椒、盐、料酒码味约20分钟;
4.鲩鱼上笼蒸熟取出;
5.淋上用酱油、味精、白糖、鲜汤兑成的味汁;
6.锅中下油烧至七成油温,下葱节、干辣椒节、花椒、蒜片炒出香味,倒于鱼身即可。

健康提示:

1. 此菜含无机盐、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟等成分;
2. 特别是蛋白质含量丰富,是高蛋白质低脂肪的营养佳品。

制作提示:

1.鱼蒸至断生为度,以防肉质变老;
2.花椒不可炸糊,否则变苦,影响口感。

营养成分:

  • 能量 1121.31千卡
  • 蛋白质 183.98克
  • 脂肪 29.65克
  • 碳水化合物 42.21克
  • 叶酸 157.08微克
  • 膳食纤维 12.11克
  • 胆固醇 470毫克
  • 维生素A 6.91微克
  • 维生素B6 1.02毫克
  • 维生素C 1.55毫克
  • 维生素E 27.15毫克
  • 胡萝卜素 41.4微克
  • 核黄素 0.09毫克
  • 硫胺素 0.17毫克
  • 烟酸 1.47毫克
  • 215.23毫克
  • 1670.63毫克
  • 3676.83毫克
  • 5162.14毫克
  • 0.36微克
  • 346.82毫克
  • 17.8毫克
  • 6.44毫克
  • 118.59微克
  • 0.39毫克
  • 3.81毫克

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