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《海蜇腰花》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 私家菜 

调 料:
大蒜(白皮)5克、大葱5克、白砂糖5克、白醋2克、酱油5克、香油30克、番茄酱10克、淀粉(豌豆)20克、3克
主 料:
猪腰子300克 
辅 料:
指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

烹饪方法:

海蜇腰花

1.将猪腰花剖开成为两半后,剔除中间之腰臊部分,在光滑之一面(正面)切入细粒交叉口再分切成8小块,盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
2.海蜇皮用冷水泡上1天后,切成1寸宽,两寸长的大小,而在长的一面切上0.5厘米间隔约有1/2寸长的之刀口如梳子状(俗称佛手状),备用。
3.在锅内烧8杯滚水,用来烫海蜇皮(但水开后加约2杯冷水后才可将海蜇皮放入)烫约3秒钟,捞出冲冷水,将水再烧滚一次,淋料酒1汤匙,再将腰花下锅烫约5秒钟,捞沥干。
4.起油锅(3汤匙油),先爆香大蒜片与葱侧面,再将腰花与海蜇皮下锅,大火拌炒允3秒钟,将综合调料全部倒下炒滚,淋下1汤匙热油,迅速盛到炸过的油条上面即可(油条切1寸长,先炸酥后放在碟中)

营养成分:

  • 能量 671.92千卡
  • 蛋白质 54.15克
  • 脂肪 35.82克
  • 碳水化合物 33.42克
  • 叶酸 28.74微克
  • 膳食纤维 0.46克
  • 胆固醇 1302毫克
  • 维生素A 117.8微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 0.5毫克
  • 维生素E 24.63毫克
  • 胡萝卜素 4.7微克
  • 核黄素 3.63毫克
  • 硫胺素 0.63毫克
  • 烟酸 1.02毫克
  • 275.18毫克
  • 706.4毫克
  • 1046.86毫克
  • 2367.72毫克
  • 0.12微克
  • 266.46毫克
  • 8.63毫克
  • 10.56毫克
  • 495.34微克
  • 0.33毫克
  • 0.88毫克

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