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《海米烩豆腐》

类 别: 私家菜  更年期食谱  老人食谱  骨质疏松食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 鲜香清醇。

主 料:
辅 料:
虾米25克 
调 料:
花生油50克、4克、料酒5克、大葱5克、味精1克、淀粉(豌豆)5克
指 数:推荐 8  营养 8  难易 6  时间 6  减肥 6  养颜 7  麻辣 0 

制作方法:

海米烩豆腐

1.将豆腐洗净,切成1厘米见方的小丁,放入开水锅中焯烫一下;海米用温水泡发涨起;大的切小,放入碗内,加料酒上屉蒸酥;青菜洗净,切成小段,用开水浸烫一下,见色转为碧绿,捞出放清水中浸凉,挤干水分,香菜洗净,切成碎末。
2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下入葱花,爆出香味,放入鲜汤,烧至滚开,放入海米(带蒸汁)、豆腐丁,烩烧3-5分钟,放入青菜段和盐、味精,再开起,即用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾稀芡,出锅,撒上香菜末即可食用。

营养成分:

  • 能量 571.32千卡
  • 蛋白质 15.45克
  • 脂肪 53.32克
  • 碳水化合物 9.12克
  • 叶酸 83.29微克
  • 膳食纤维 1.8克
  • 胆固醇 131.25毫克
  • 维生素A 107微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 30.15毫克
  • 维生素E 24.47毫克
  • 胡萝卜素 611.9微克
  • 核黄素 0.13毫克
  • 硫胺素 0.05毫克
  • 烟酸 2.21毫克
  • 259.68毫克
  • 240.02毫克
  • 352.49毫克
  • 2921.52毫克
  • 21微克
  • 98.67毫克
  • 6.13毫克
  • 1.73毫克
  • 20.15微克
  • 0.77毫克
  • 0.61毫克

制作提示:

本品需鲜汤适量。

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