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首页>> 家常菜谱>> 菜系>>  冠心病食谱怎么做(共310道菜)

烹饪类别:冠心病食谱的菜(第1页):

  • 春虾炒三白
    春虾炒三白
    主料:对虾200克,白果(干)75克,茭白75克,百合75克
    做法:1.白果(水发)、鲜百合、茭白用油水焯出。2.大虾去头部沙袋,挑去脊部沙线,切成段。3.勺内加植物油烧热,加入葱姜末炒香,加入虾段翻炒,加调料炒至八成熟,加入三白、盐、味精翻炒,加入高汤,用水淀粉勾稀芡,淋香油出勺。
  • 番茄汤
    番茄汤
    主料:番茄50克
    做法:1.将番茄洗净,用沸水烫一下,去皮,切成小块待用。2.炒锅放入黄油,烧至七成热时,放入面粉,炒至黄色时,再放入番茄酱,搅成糊状。3.将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内,烧开后即可。
  • 栗子大枣炖母鸡
    栗子大枣炖母鸡
    主料:母鸡1000克
    做法:1.将母鸡宰杀洗净剁成块,入沸水中焯过,捞出洗净;2.将栗子去掉外壳,大枣用水洗净;3.把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内,加入适量水,烧开,撇去浮沫, 小火炖2小时左右;4.至鸡块熟烂时,放入精盐、味精调即成。
  • 菜胆扒鱼圆
    菜胆扒鱼圆
    主料:草鱼500克
    做法:1.将草鱼宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉洗净待用;2.将净鱼肉剁成茸,放入适量水、精盐、料酒搅匀,挤成丸子,放入锅中煮熟捞出;3.油菜心洗净待用;4.坐锅点火放油,油热后放入油菜心炒熟,摆在盘子周围;5.锅中倒入鱼丸子,加入鲜汤、精盐、鸡精,以水淀粉勾薄芡出锅,盛入装有菜心的盘中即可。
  • 鱼头豆腐汤
    鱼头豆腐汤
    主料:鲢鱼头600克,豆腐(南)400克
    做法:1.鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。2.将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。3.净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼...
  • 番茄鱼丸豆腐汤
    番茄鱼丸豆腐汤
    主料:鲤鱼500克
    做法:1.将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝;2.将鲤鱼洗净洗净,去刺,将净鱼肉剁茸,加入少许淀粉、葱姜末、盐,制成生鱼丸;3.锅里放清水烧沸,放入豆腐块,再烧滚后加入西红柿、木耳,烧滚后投入鱼丸煮熟,放入味精调味;4.用淀粉少许勾芡,淋香油即可出锅装碗。
  • 番茄肉丝汤
    番茄肉丝汤
    主料:番茄150克,猪肉(瘦)100克
    做法:1.将猪肉洗净,切成肉丝,放碗内备用;大葱洗净切成末;姜洗净切成丝。。2.番茄洗净去皮,切成小块。3.炒锅注油烧至四成热,下葱末和姜丝炝锅,随即放入清汤和肉丝,旺火烧开,放入番茄块,烧开后,淋入香油,加味精调味,起锅即成。
  • 香菇小油菜
    香菇小油菜
    主料:油菜100克,香菇(干)15克
    做法:1.小菜洗净,切段;蒜去皮切末;2.香菇洗净,泡软去蒂备用;3.锅内倒油菜烧热,爆香蒜末,放入香菇、小油菜及盐、米酒、香油炒熟即可。
  • 海带炖豆腐
    海带炖豆腐
    主料:豆腐(北)200克,海带(鲜)100克
    做法:1.先将海带用温水泡发,洗净,切成菱形片。2.豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,切成小方丁备用。3.炒锅上火倒油烧热,放入姜末、葱花煸香,放入豆腐丁、海带片,加入适量清水烧沸,加入精盐,改用小火炖,到海带、豆腐入味时,出锅即成。
  • 草菇菜心
    草菇菜心
    主料:白菜150克,草菇200克
    做法:1.白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用刀修理整齐;2.草菇去蒂洗净;3.汤锅置火上,添适量奶汤,下入白菜心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至小火上烧五分钟,使菜心烧至入味;4.用筷子将菜心捞出,整齐地摆在盘内,再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透;5.用湿淀粉勾成薄芡,淋些鸡油,浇在烧好的菜...
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