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首页>> 家常菜谱>> 菜系>>  关节炎食谱怎么做(共183道菜)

烹饪类别:关节炎食谱的菜(第1页):

  • 锅烧河鳗
    锅烧河鳗
    主料:河鳗600克
    做法:1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段;2.锅上火用葱段垫底,将河鳗段整齐地排列在葱段上,加黄酒,老抽,米醋,糖,味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜),开大米烧开;3.加盖用小火烧40分钟左右;4.再开中火将卤汁收成自然芡,淋明油翻锅装盘即可。
  • 蟹肉卷
    蟹肉卷
    主料:蟹肉200克,鸡蛋100克
    做法:1.鸡蛋打入碗中,加淀粉和精盐拌匀,放入热油锅中煎成薄蛋皮备用;2.蟹肉洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干,放在蛋皮上,用手卷起来再切成若干小块,中间插一根牙签固定,即告完成。
  • 清蒸肉蟹
    清蒸肉蟹
    主料:螃蟹180克
    做法:1.将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净;将大葱打成结状;姜洗净切片;再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。2.将蟹肉上笼,旺火蒸20分钟,至蟹肉熟透取出,捞去葱、姜,即可上桌食用。
  • 葱姜焗蟹
    葱姜焗蟹
    主料:螃蟹450克
    做法:1.将葱切段,姜切片。螃蟹洗净去内脏,留壳,将蟹改成四块,分别拍淀粉。2.蟹块和蟹壳逐个下入油锅中,炸至淡黄色时捞出。3.锅中留少许底油,下葱、姜煸香,加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味,将蟹块倒入锅中大火收汁,出锅前淋入明油,装入盘中即成。
  • 姜汁活蟹
    姜汁活蟹
    主料:螃蟹750克
    做法:1.活蟹洗净放入盘中,入蒸锅蒸15分钟;2.熟后取出,撬开蟹盖,蟹熬用刀背拍碎,原样盛盘中;3.碗内加入姜末、香醋、香油调成汁,同蟹上桌蘸食即成。
  • 果仁排骨
    果仁排骨
    主料:猪排骨(大排)2500克
    做法:1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色,再略捣碎待用;2.猪排骨洗净,剁成均匀小块;3.姜、葱洗净,拍松待用;4.锅内注入清水,置中火上,下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;5.烧沸后打净浮沫,待排骨煮至六七成熟时,捞出稍晾,原汤不用;6.将卤汁倒入锅内,文火烧沸,下入猪排骨卤至熟透,捞出...
  • 薏仁苓术羊肉煲
    薏仁苓术羊肉煲
    主料:羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克
    做法:1.将羊肉、白萝卜切成块;2.姜切成片,葱切成末备用;3.将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里;4.加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜,用大火煮开;5.加入盐、白胡椒、料酒,改用小火炖60分钟左右;6.加入鸡精,最后撒上葱末,就可以食用了。
  • 清蒸大闸蟹
    清蒸大闸蟹
    主料:螃蟹2500克
    做法:1.将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装10 只小碟;3.同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具:小砧板一块、小木锤一只及其它用具等;4.将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内;5.蒸好的蟹连同小碟蘸料,专用餐具上席,由...
  • 杜仲腰花
    杜仲腰花
    主料:杜仲15克,猪腰子400克
    做法:1.杜仲洗净,加水熬成浓汁50克,加绍酒、味精、酱油、干淀粉、精盐、白砂糖对成芡汁;2.猪腰子一剖两半,片去腰臊筋膜,切成腰花;3.葱、姜、蒜洗净,姜、蒜切片,葱切段;4.炒锅在武火上烧热,放入花椒,投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散,沿锅倒入芡汁和醋,翻炒均匀即成。
  • 芙蓉炒活蟹
    芙蓉炒活蟹
    主料:海蟹1200克
    做法:1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色。2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。3.滑勺内加植物油烧热,即加入葱炒出香味,加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋辣椒油出勺装盘。
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