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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  怪味的菜 口味是怪味的菜有哪些(共67道菜)

烹饪口味:怪味的菜(第1页):

  • 怪味鸡块
    怪味鸡块
    主料:鸡肉400克
    做法:1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐;2.大葱洗净将葱白切丝放在上面,叶另作他用;3.调料中的芝麻为炒香的熟芝麻;4.用小碗一只放芝麻酱油调化,放精盐、酱油继续搅,咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀,放花椒面、辣椒油再搅成清浆状,吃时再放入炒香的芝麻;5.上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。
  • 怪味鸡
    怪味鸡
    主料:鸡腿200克
    做法:1.葱洗净切段,姜切片;2.鸡腿清洗干净,放入开水中汆烫后捞出;3.锅中倒入3杯清水煮沸,放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料,一同焖煮至鸡腿熟软;4.捞出鸡肉晾凉,切块摆入盘中即可。
  • 炒六味豆腐
    炒六味豆腐
    主料:豆腐(南)300克
    做法:1.嫩豆腐切1厘米见方的丁,用开水焯过,控净水;2.再放油中煸炒至微黄;3.滑锅内放植物油烧热,加入葱姜蒜末煸香,再加入猪肉炒散;4.加入蒜蓉辣酱炒;5.加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味;6.撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋辣椒油,撒蒜苗末即可。
  • 多味鸡丝
    多味鸡丝
    主料:鸡1000克
    做法:1.将葱五分之一做成葱段,余下部分做成葱丝;2.鸡洗净去除内脏;3.将锅中加水,放入葱段、姜片,烧沸后,放入洗净的白条鸡,改用文火,使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟;4.将煮熟的鸡连锅离火,鸡在原汤中冷却;5.将冷却的熟鸡去骨,将鸡肉切成肉丝;6.在盘子里先码上葱丝,葱丝上码上鸡肉丝;7.用冷鸡汤将麻酱...
  • 怪味苦瓜
    怪味苦瓜
    主料:苦瓜250克
    做法:1.芝麻酱放进碗内,放入酱油、精盐、白糖、醋调匀,再加入红油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻,调成怪味味汁。2.苦瓜切去两端,对剖成两半,去除内部的瓜瓤、洗净,切成5厘米长、6毫米见方的条,再放进沸水锅中焯水,待煮至苦瓜条断生,捞出,加精盐、香油拌匀,摊开晾冷。3.苦瓜条放在盆中,加入调好的怪味汁拌...
  • 怪味鸡块
    怪味鸡块
    主料:童子鸡1000克
    做法:1.鸡洗净;葱去根洗净,一半切段,一半切葱花;鲜姜洗净,一半切片,一半去皮切成细末,待用。2.锅里放适量水置旺火上烧开,鸡放入开水中,同时加入葱段、姜片、精盐,盖上锅盖用旺火煮开10分钟,将鸡捞出晾凉,切成小块放入盘内。3.芝麻酱放小碗内,加少许精盐和煮鸡的汤,调成糊状。4.辣椒粉放小碗内加少许盐调...
  • 砂锅炖吊子
    砂锅炖吊子
    主料:猪肚400克,猪肺200克,猪肝200克,猪心200克,猪大肠200克
    做法:1.猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质;2.放入开水锅内煮熟,捞出控水待用;3.将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片;4.猪肥肠切成小段;5.玉兰片、口蘑洗净,均切成小片;6.葱切段,姜拍松切块状;7.剩余葱、姜切细丝;8.香菜择洗干净,切成寸段;9.炒锅注油烧至五成热,下入葱段、蒜瓣、姜块(拍...
  • 怪味鸡块
    怪味鸡块
    主料:童子鸡1200克
    做法:1.鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透。2.鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。3.姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱;将此酱淋在鸡块上即可。
  • 罐焖鸡
    罐焖鸡
    主料:鸡2000克
    做法:1.葱头、胡萝卜洗净切块炒黄待用;2.青椒去蒂、籽洗净切成块;3.芹菜择去老叶,切成段;4.大蒜切末;5.土豆切块;6.香菇去蒂,泡洗净;7.将鸡宰杀洗净剁成块状,撒盐、胡椒粉,用热油煎上色,放入焖锅中,加香味和适量鸡汤焖之;8.待焖至八成熟时放上番茄酱炒至油成红色,再加入炒黄的葱头块、胡萝卜块及用...
  • 香烤鱼头王
    香烤鱼头王
    主料:鲢鱼2000克
    做法:1.鲢鱼头去鳃洗净,由鱼颌部用刀劈开成一大扇形,放盆中加鱼汁,葱姜腌2小时。2.鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣,入烤箱急火烤10分钟,取出刷鱼汁,葱椒油,用慢火烧15分钟,取出再刷鱼汁和油,然后翻身皮朝上,再用急火烤10分钟至熟,表面呈金红色时取出,反盛大盘中,蒜瓣撒在鱼头四周。3.食用时与醋姜汁、大蒜...
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