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《枸杞子》

读音:jǔ qǐ zǐ

别 名: 甘杞、贡杞、枸杞子、红耳坠、苟起子、枸杞红实、西枸杞、狗奶子、血枸子、枸杞豆、血杞子

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使用提示 :内服:煎汤,6至15克;或入丸、散、膏、酒剂。枸杞性质温和,食用稍多无碍;但若毫无节制,进食过多反而会令人“上火”。

原料分类

枸杞子做的菜:

枸杞子的介绍:

枸杞子

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。宁夏枸杞为灌木或大灌木,生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培均有。分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。
6至11月果实陆续成熟,可分批采收,置席上摊凉至果皮起皱然后曝晒至外皮干燥而果肉柔软,晒时不宜翻动,夏季多寸时可烤干。干后均应除去果柄。
枸杞子果实呈类纺锤形或长卵圆形,略扁长0.6至2厘米,直径0.3至1厘米。表面红色,微有光泽,顶端有小突起状的花柱痕,基部有白色的果柄痕。果皮柔韧,皱缩,果肉肉质,柔润而有粘性,内有种子多枚,类肾形扁而翘,浅黄色或棕黄色,气微,味甜而微酸。
以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。

《纲目》云:“枸、杞,二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之。”本品乃其子,故名枸杞子。

适用人群:

一般人均可使用。
1.适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。
2.不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。

枸杞子营养分析:

1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
2.枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.枸杞具有降低血压,血脂和血糖的作用,能防止动脉结业证样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。

枸杞子食疗作用:

枸杞味甘、性平;归肝、肾、肺经;质润气和,可升可降;
具有补肾益精,养肝明目,润肺生津;
主治肝肾亏虚、腰膝酸软、阳痿遗精、头晕目眩、视物不清、虚劳咳嗽、消渴。
久服有推迟衰老、延年益寿的效果。

制作指导:

1.有酒味的枸杞已经变质,不可食用。
2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。
3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗,放入已经预热的杯中,加入沸水泡10分钟后饮用,有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

食物相克:

枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸杞子的营养成分:

  • 能量 258千卡
  • 蛋白质 13.9克
  • 脂肪 1.5克
  • 碳水化合物 64.1克
  • 膳食纤维 16.9克
  • 维生素A 1625微克
  • 维生素C 48毫克
  • 维生素E 1.86毫克
  • 胡萝卜素 9750微克
  • 核黄素 0.46毫克
  • 硫胺素 0.35毫克
  • 烟酸 4毫克
  • 60毫克
  • 209毫克
  • 434毫克
  • 252.1毫克
  • 96毫克
  • 5.4毫克
  • 1.48毫克
  • 13.25微克
  • 0.98毫克
  • 0.87毫克

其它原料:

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