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首页>> 家常菜谱>> 菜系>>  高原环境人群食谱怎么做(共6道菜)

烹饪类别:高原环境人群食谱的菜:

  • 莲米苡仁排骨
    莲米苡仁排骨
    主料:猪排骨(大排)2500克
    做法:1.莲米(莲子)浸后去皮、心;2.莲米与苡仁(薏米)-同炒香,捣碎,水煎取汁;3.排骨洗净,放药液中,加拍破的生姜、蒜、花椒,煮至七成熟时,去泡沫,捞出晾凉;4.将汤倒另一锅内,加冰糖、盐,文火煮浓汁,倾入排骨,烹黄酒,翻炒后淋上麻油。
  • 红烧牛腩
    红烧牛腩
    主料:牛腩(腰窝)600克
    做法:1.牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时;2.捞出沥干,待冷后切3厘米段;3.留1碗原汁备用;4.炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛腩及原汁同煮;5.待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮20分钟,至牛腩软烂为止;6.油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片...
  • 西红柿拌芦荟
    西红柿拌芦荟
    主料:番茄200克,芦荟20克
    做法:西红柿洗净去蒂,切成块,装入盆内;芦荟叶肉取出,在开水煮5分钟捞出,切成丁铺在番茄上,香油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁,浇在面上即可。
  • 八宝粥
    八宝粥
    主料:粳米150克
    做法:1.先取芡实米、薏米、白扁豆、莲子、山药、红枣、桂圆、百合八味煎煮40分钟;2.再加入大米继续煮烂成粥。
  • 萝卜羊肉汤
    萝卜羊肉汤
    主料:萝卜1000克,羊肉(瘦)500克
    做法:1.将羊肉片去筋膜,切成约2.5厘米见方的块,先入沸水锅内焯约2分钟,除去血水,捞出沥水后放在锅内;2.萝卜削去表皮,冲洗干净,切成约3厘米的滚刀块(菱角块)待用;3.先将羊肉锅置旺火上烧沸后,改用文火煮约30分钟;4.放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成。
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    砂仁鲫鱼
    主料:鲫鱼1000克
    做法:1.将胡椒粉碾碎,同辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、45克葱(切段)、15克姜(切片)、蒜(切片)用盐和匀待用。2.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,沥干水,将调拌好的药物和调料慢慢装入鱼腹内。3.烧热锅,放入花生油,七成热时,将鲫鱼下油中煎制,待鱼色黄至熟,即可捞出沥油。4.另起热锅,加熟油少许,煸姜(切...
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