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烹饪类别:高血压食谱的菜(第1页):

  • 萝卜海蜇瘦肉汤
    萝卜海蜇瘦肉汤
    主料:海蜇皮240克,白萝卜640克,猪肉(瘦)480克
    做法:1.白萝卜去皮洗净,切厚件;2.海蜇皮多洗几次以洗去盐,然后用清水浸20分钟,取起;3.水煮5分钟,捞起再洗一次;4.瘦肉水煮5分钟,取起洗净;5.加水适量煲开,放入各料煲开,慢火煲4小时,下盐调味即成。
  • 粉皮拌虾仁
    粉皮拌虾仁
    主料:虾仁200克,粉皮200克
    做法:1.虾仁洗净后切成碎薄片,放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟,捞出沥干水分;2.粉皮洗净后用少量水浸泡片刻,放入加有100克清水的沸水锅内烧沸,改用小火熬至粉皮全部溶化,成稀粥状时,加入精盐、味精和虾仁,拌匀倒入盆内;3.自然冷却后置冰箱内冷藏,4小时后取出;4.用小刀在盆四周转一圈扣出来,切成4...
  • 炒桂花鱼翅
    炒桂花鱼翅
    主料:鱼翅(干)80克,腊肉(生)300克
    做法:1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水,以除去腥味;2.去味后捞起挤干水份;3.腊肉剁成肉末;4.葱花同花椒末一起斩成茸待用;5.将鸡蛋敲入碗内,加入味精、精盐、酱油拌匀;6.拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和;7.炒锅烧热,放入猪油,先投入葱椒茸炒香,再将拌好的散翅下锅炒熟;8.炒熟后起锅装盘,撒...
  • 粉葛鲮鱼汤
    粉葛鲮鱼汤
    主料:鲮鱼500克,葛根500克
    做法:1.将粉葛洗净,去皮,切大件;2.蜜枣去核,略洗;3.鲮鱼去鳞、鳃、肠杂,洗净滴干水;4.起油锅,爆香姜,下鲮鱼煎至表面微黄,取出;5.把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲三小时,汤成调味即可。
  • 杜仲猪腰汤
    杜仲猪腰汤
    主料:猪腰子300克
    做法:1.杜仲去粗皮;2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;3.猪腰去脂膜,切片;4.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
  • 鲍鱼四宝羹
    鲍鱼四宝羹
    主料:韭黄100克,鲍鱼100克,叉烧肉75克,竹笋75克,鱼肚75克
    做法:1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫,捞出,将20克油倒入炒锅烧热,加高汤烧开,放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、...
  • 干贝白菜心
    干贝白菜心
    主料:白菜300克
    做法:1.白菜取心,洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透,撕成丝状。2.热锅加油至五六分热,倒入白菜心,注入高汤6杯,小火焖煮至白菜心熟透,捞起沥干,平铺盘中。3.干贝放进锅中,注入高汤1杯,加盐、味精,煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油,将干贝汁液淋在白菜心上即可。
  • 美味海带
    美味海带
    主料:海带(鲜)200克
    做法:姜去皮洗净切成末;大蒜去皮切成末;海带洗净,放入沸水锅中煮至膨胀发软,捞出用清水洗净,沥干水分后切成丝,放入盆中,加入精盐、酱油、味精、白糖、五香粉、姜末和白酒,拌匀腌半小时至海带丝入味,再加入辣椒粉、蒜末和香油,拌匀装盘即成。
  • 茭白炒虾仁
    茭白炒虾仁
    主料:海虾300克,茭白250克
    做法:1.将虾去皮、头和尾,抹刀片成片;2.加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆;3.茭白去皮,一片两半,斜刀切片;4.热锅中加植物油烧温,加入虾仁划散取出;5.锅内留底油烧热,加入葱姜末煸炒出香味;6.再加入茭白煸炒;7.随即烹高汤20克,加调味品入味,加虾仁、青豌豆翻炒几下,淋明油出勺。
  • 莼菜羹
    莼菜羹
    主料:莼菜250克
    做法:1.先将莼菜择去杂质,清水洗净,取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡,清洗,分别切成丝,放入盘中,待用。2.把煮锅刷洗干净,在锅中放入鲜肉汤,武火烧沸,加入冬笋丝、榨菜丝,取盖盖锅。3.再煮沸后,加入莼菜,煮15-20分钟,加入精盐、味精调味,出锅装进大碗内,淋上麻油即成。
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