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首页>> 家常菜谱>> 菜系>>  肝调养食谱怎么做(共756道菜)

烹饪类别:肝调养食谱的菜(第5页):

  • 凤眼肝
    凤眼肝
    主料:猪肝500克
    做法:1.将猪肝洗净,顺肝的长度修切整齐,然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿;2.将猪肥肉切成1 厘米见方的长条,并塞入肝内两圆孔内,加入料酒、盐、糖腌渍30 分钟备用;3.将葱姜洗净,葱切段,姜切片;4.取一铁锅,加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油,下入猪肝上火烧沸;5.再将锅离火,焖至熟透捞出...
  • 炒韭菜
    炒韭菜
    主料:韭菜500克
    做法:1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等,洗净后沥水,再切成约4厘米长的段,待用。2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,推入韭菜,随即快速煸炒数下,加入精盐和味精,煸炒数下至熟就可起锅装盘。
  • 香菇苦瓜
    香菇苦瓜
    主料:苦瓜300克
    做法:1.将苦瓜剖开,挖去瓤和籽,洗净;2.切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水;3.将香菇洗净,放水中泡发,捞出挤去水,去柄,切丝;4.胡萝卜洗净,切丝;5.炒锅置大火上,倒入植物油,烧热;6.先放入香菇丝和胡萝卜丝,煸至萝卜丝变软;7.倒入苦瓜丝煸炒透;8.加精盐、料酒、白糖和泡香菇的水(小许);9.开锅后加...
  • 清蒸鲈鱼
    清蒸鲈鱼
    主料:鲈鱼600克
    做法:1.鲈鱼宰杀洗净后控干水分,用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味;2.火腿、水发香菇均切片;3.葱切长条,姜切片;4.依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片,淋上少量色拉油;5.大火蒸约15分钟取出滗去原汁,去掉葱和姜片,把鱼放在盘内;6.炒锅烧油浇鱼身上;7.炒锅再上火,烹入绍酒、清汤、盐、胡椒粉、味精,湿淀...
  • 金银猪肝
    金银猪肝
    主料:猪肝500克,肥膘肉150克
    做法:1.把猪肝清洗干净,切成5 厘米粗细的长条;2.葱、姜均拍碎;3.将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀,腌约2 小时;4.将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条;5.将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好;6.肝、肉腌好后,用小刀把猪肝开一个口,把肥膘肉条放进去,用小竹签把口封好;7.把加工好的猪肝放在...
  • 清蒸鸡蛋羹
    清蒸鸡蛋羹
    主料:鸡蛋200克
    做法:1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
  • 鱼香肝片
    鱼香肝片
    主料:猪肝250克
    做法:1.将猪肝切成薄片,用三分之二的淀粉加盐,料酒拌匀,浸泡猪肝使其入味;2.将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净,均分别切成末,备用;3.将剩余的淀粉加水调湿,加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用;4.油锅放植物油烧热,放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末,急火快炒几下;5.待肝片变色,迅速将调好的芡汁倒...
  • 芝麻鸭肝
    芝麻鸭肝
    主料:鸭肝500克
    做法:1.把鸭肝洗净,剔去筋膜,片成半厘米左右的厚片,用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好,腌十分钟。2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟,打起泡沫,加面粉和淀粉拌匀,成为鸡蛋糊。3.再把鸭肝两面扑上面粉,粘上蛋糊,再粘上芝麻,下入烧热的油锅,炸成金黄色捞出沥油,改刀装盘即可食用。
  • 脆皮鱼卷
    脆皮鱼卷
    主料:草鱼300克
    做法:1.草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5 厘米长,筷子粗细的条;2.肥膘肉切5 厘米长丝;3.冬笋削去外皮,洗净,切5 厘米长丝;4.香菇去蒂,洗净,切5 厘米长丝;5.葱取葱白与姜切5 厘米长丝;6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;7.干豆腐皮切6 厘米见方12 张;8.蛋液...
  • 油爆鱿鱼卷
    油爆鱿鱼卷
    主料:鱿鱼(鲜)400克
    做法:1.将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀,然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片;2.淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用;3.葱切3厘米长的段,蒜瓣切米烂状,与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一并调成芡料;4.炒锅放在旺火上,下熟油烧热,放入鱿鱼片,过油半分钟,倒入漏勺沥油;5.炒锅留余油放在旺...
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