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《锅塌豆腐》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 北京菜 

主 料:
辅 料:
虾籽15克 
调 料:
大葱5克、2克、植物油75克、10克、味精5克、料酒5克
指数:推荐 5  营养 5  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食用:早餐、中餐、晚餐、零食

制作提示:

本品可拿生菜叶底。

健康提示:

蛋黄富含胆固醇,高血脂患者及中老年以上人士不宜多吃。

怎么煮:

锅塌豆腐

1.豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋汁备用。
2.大火烧热炒锅,加500克油烧至五分热时,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不均整的蛋衣。
3.锅内放油10克,以大火烧热,下葱花、姜末爆香,续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐,再将豆腐翻个面便可出锅,盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。

营养成分:

  • 能量 1239.77千卡
  • 蛋白质 74.37克
  • 脂肪 71.6克
  • 碳水化合物 89.14克
  • 叶酸 183.14微克
  • 膳食纤维 15.07克
  • 胆固醇 1963毫克
  • 维生素A 590.51微克
  • 维生素B6 0.28毫克
  • 维生素C 0.23毫克
  • 维生素E 40.5毫克
  • 胡萝卜素 126.6微克
  • 核黄素 0.51毫克
  • 硫胺素 1.14毫克
  • 烟酸 2.54毫克
  • 607.49毫克
  • 928.95毫克
  • 750.5毫克
  • 4443.51毫克
  • 2.9微克
  • 357.53毫克
  • 15.27毫克
  • 8.15毫克
  • 52.54微克
  • 0.69毫克
  • 0.6毫克

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