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《锅烧鸭条》

食 用:中餐

工 艺:软炸 

类 别: 私家菜  健脾开胃食谱  补虚养身食谱  营养不良食谱  青少年食谱 

口 感: 色泽金黄,味咸酥香。

主 料:
调 料:
鸡蛋100克、花生油70克、红曲10克、3克、味精2克、料酒5克、椒盐10克、淀粉(豌豆)10克、小麦面粉10克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 1  麻辣 2 

口 味: 炸烧味 

制作提示:

1.本菜中选用鸭肉的是已熟的白鸭肉。2.本菜因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

怎么做:

锅烧鸭条

1.将熟白鸭肉切成条,放入炒锅内,加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒,烧开后用微火慢煨焖,入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油,清水,搅匀成蛋糊。
2.在个平盘内抹上少许花生油,抹上一层蛋糊,把晾凉的鸭肉条码在其上,再抹上一层蛋糊。
3.将炒锅置火上,倒入花生油烧热,下入抹好的蛋糊的鸭肉条,炸成金黄色,鸭肉酥透时,捞出摆入盘内,撒上花椒盐即可。

营养成分:

  • 能量 1178.16千卡
  • 蛋白质 38.98克
  • 脂肪 108.53克
  • 碳水化合物 19.22克
  • 叶酸 115.63微克
  • 膳食纤维 0.4克
  • 胆固醇 726毫克
  • 维生素A 312微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素E 31.72毫克
  • 泛酸 1.7毫克
  • 核黄素 0.6毫克
  • 硫胺素 0.28毫克
  • 烟酸 6.71毫克
  • 79.56毫克
  • 341.28毫克
  • 470毫克
  • 1580.63毫克
  • 27.49微克
  • 38毫克
  • 7.61毫克
  • 3.49毫克
  • 33.51微克
  • 0.59毫克
  • 0.42毫克

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