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《锅烧牛肉(二)》

食 用:中餐

工 艺:软炸 

类 别: 私家菜  冬季养生食谱  肢寒畏冷食谱  低温环境作业人群食谱 

口 感: 外焦里嫩,肉味咸鲜。

主 料:
调 料:
鸡蛋100克、淀粉(玉米)100克、花生油100克、料酒50克、20克、花椒5克、八角3克、桂皮10克、丁香10克、大葱15克、10克
指 数:推荐 4  营养 6  难易 5  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

制作步骤:

1.牛肉(肋条)洗净,加料酒、精盐在牛肉上搓匀。
2.牛肉放容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香,上笼屉蒸约2至3小时酥烂为止,取出晾凉。
3.鸡蛋磕入碗内,加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面。
4.油放入锅内,烧至七成热时,下牛肉炸至黄色,捞出控净油,改成条形,码入盘内即成。

制作提示:

因有过油炸制过程,需要准备花生油约1000克。

营养成分:

  • 能量 2342.7千卡
  • 蛋白质 154.85克
  • 脂肪 151.74克
  • 碳水化合物 102.03克
  • 叶酸 115.38微克
  • 膳食纤维 5.12克
  • 胆固醇 1117.5毫克
  • 维生素A 292.31微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.85毫克
  • 维生素E 47.26毫克
  • 胡萝卜素 34.8微克
  • 核黄素 1.33毫克
  • 硫胺素 0.61毫克
  • 烟酸 24.81毫克
  • 291.93毫克
  • 1082.62毫克
  • 1860.26毫克
  • 8520.85毫克
  • 27.2微克
  • 137.79毫克
  • 30.21毫克
  • 32.39毫克
  • 34.4微克
  • 1.09毫克
  • 1.69毫克

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