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《锅烧牛肉》

类 别: 四川菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  营养不良食谱 

工 艺:锅烧 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 外焦里嫩,肉味咸鲜。

主 料:
辅 料:
调 料:
花生油100克、料酒50克、20克、花椒5克、八角2克、桂皮10克、丁香10克、大葱15克、10克
指 数:推荐 5  营养 5  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

做法:

1.牛肉洗净,加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀;
2.牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香,上笼屉蒸约2~3小时酥烂为止,取出晾凉;
3.鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面;
4.油放入锅内,烧至七成热时,下牛肉炸至金黄色;
5.捞出控净油,改成一指条形码入盘中即可。

制作提示:

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

营养成分:

  • 能量 2340.75千卡
  • 蛋白质 154.81克
  • 脂肪 151.68克
  • 碳水化合物 101.27克
  • 叶酸 115.38微克
  • 膳食纤维 4.7克
  • 胆固醇 1117.5毫克
  • 维生素A 292.24微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.85毫克
  • 维生素E 47.25毫克
  • 胡萝卜素 34.4微克
  • 核黄素 1.33毫克
  • 硫胺素 0.61毫克
  • 烟酸 24.8毫克
  • 291.52毫克
  • 1081.98毫克
  • 1858.24毫克
  • 8520.7毫克
  • 27.2微克
  • 137.11毫克
  • 30.15毫克
  • 32.38毫克
  • 34.37微克
  • 1.08毫克
  • 1.61毫克

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