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《桂花糖年糕》

类 别: 上海菜  甜品/点心  脾调养食谱 

工 艺: 

口 味: 甜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 糕糯而韧,桂花味香,甜味浓重。

主 料:
调 料:
白砂糖1250克、香油50克、桂花10克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么煮:

桂花糖年糕

1.将镶粉(粳米、糯米粉)倒入面缸,中间挖个圆塘,放白糖,冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。
2.笼内铺上纱布,将糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右,至糕粉呈玉色时倒在工作台上,再取洁布一块,用冷开水浸湿后,将糕粉包住,用后不断地翻揿,揉捏,直至光滑,细腻,无颗粒为止,然后揿平,拉成1.5厘米宽的长条,抹上少许麻油,放些桂花,切成长方形块5块即成。

营养成分:

  • 能量 14086.5千卡
  • 蛋白质 187.5克
  • 脂肪 69.85克
  • 碳水化合物 3185.1克
  • 叶酸 234.7微克
  • 膳食纤维 17.5克
  • 维生素E 63.64毫克
  • 核黄素 1.5毫克
  • 硫胺素 3.38毫克
  • 烟酸 45毫克
  • 712.5毫克
  • 3025毫克
  • 2987.5毫克
  • 53.9毫克
  • 1075毫克
  • 38.85毫克
  • 38.2毫克
  • 65.12微克
  • 6毫克
  • 37.38毫克

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