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《贵妃鸡翅》

食用:中餐、晚餐

工 艺:红烧 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 家常菜  四川菜  气血双补食谱  营养不良食谱  学生膳食 

口 感: 菜色金黄发亮,质地软糯,咸鲜中略带荔枝味,回味中带有葡萄酒余香。

调 料:
红葡萄酒150克、白砂糖50克、大葱10克、10克、5克、料酒10克、味精2克、胡椒粉3克、香油10克、花生油40克、花椒2克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 5  营养 7  难易 6  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 3 

做法:

贵妃鸡翅

1.将胡萝卜切成厚菱形块,焯水待用。将鸡翅洗净,改刀,入碗,加料酒、味精、精盐、胡椒粉、花椒略腌制30分钟,下入沸水锅中焯水。姜洗净拍松;葱洗净切成段。
2.锅内放底油烧热,姜、葱爆锅,下入鸡翅翻炒,加红葡萄酒、清汤、精盐、味精、白糖,放入装有花椒的料包,用微火炖制40分钟。
3.待鸡肉熟透汤汁浓稠时,加入胡萝卜,拣去花椒包,装盘时将胡萝卜、荔枝围边。

制作提示:

1.掌握好荔枝味型,入口酸,回味甜,与糖醋味有别。
2.选用嫩仔鸡翅。
3.把握好火候,微火慢慢烧煨焖,以便入味。

营养成分:

  • 能量 2109.03千卡
  • 蛋白质 118.11克
  • 脂肪 119.77克
  • 碳水化合物 114.65克
  • 叶酸 13.34微克
  • 膳食纤维 3.6克
  • 胆固醇 486毫克
  • 维生素A 1549.66微克
  • 维生素B6 1.58毫克
  • 维生素C 47.2毫克
  • 维生素E 27.31毫克
  • 胡萝卜素 8293微克
  • 核黄素 0.41毫克
  • 硫胺素 0.2毫克
  • 烟酸 28.13毫克
  • 182.74毫克
  • 657.62毫克
  • 1778.88毫克
  • 2584.86毫克
  • 0.25微克
  • 162.6毫克
  • 10.1毫克
  • 3.58毫克
  • 54.23微克
  • 0.41毫克
  • 1.3毫克

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