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《挂霜腰果》

食用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:挂霜 

口 味: 甜味 

类 别: 清真菜  便秘食谱  益智补脑食谱 

口 感: 成品洁白,香酥脆爽

调 料:
白砂糖150克、花生油10克
主 料:
指 数:推荐 6  营养 6  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作提示:

1.腰果仁富含脂肪,入油锅时要冷油入锅,炸制时间不宜过长,要保持腰果仁的洁白色泽.2.熬糖是挂霜的关键,入主料拌匀后迅速冷却是保证质量的要点.3.绵白糖比颗粒白糖要容易融化.4.此菜中的花生油作炸腰果仁用,应准备60克,比实际消耗应多一些。

制作方法:

挂霜腰果

1.炒锅置于中火上,注入花生油,冷油放入腰果仁,控制油温四成时,养炸3至5分钟,见腰果仁颜色略变,立即捞出沥干油。
2.炒锅回火上,放清水20克加入白糖,慢慢熬化,呈乳白色时离火,放入腰果,拌均匀后,入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。

营养成分:

  • 能量 2897.9千卡
  • 蛋白质 69.2克
  • 脂肪 156.79克
  • 碳水化合物 316.25克
  • 膳食纤维 14.4克
  • 维生素A 32微克
  • 维生素E 16.89毫克
  • 胡萝卜素 196微克
  • 核黄素 0.52毫克
  • 硫胺素 1.08毫克
  • 烟酸 5.2毫克
  • 135.2毫克
  • 1593.5毫克
  • 2019.6毫克
  • 1006.15毫克
  • 616.7毫克
  • 20.39毫克
  • 17.34毫克
  • 136微克
  • 5.8毫克
  • 7.37毫克

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