输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:广州牛肉炒面的做法

《广州牛肉炒面》

类 别: 快餐/主食  单身食谱  青少年食谱  学生膳食 

工 艺:熟炒 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
牛里脊肉225克 
辅 料:
调 料:
大葱5克、5克、酱油20克、蚝油15克、白砂糖15克、胡椒粉5克、江米酒5克、淀粉(豌豆)35克、常用水10克、鸡蛋清7克、色拉油10克
指 数:推荐 6  营养 9  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 2  麻辣 0 

制作提示:

此炒面中选用的面条为伊面,伊面原叫伊府面,是面中上品,伊面入炒锅时要以圆圈状子提动锅子,煎出来的面才会呈圆形状,才会好看,而油温要高,面才会香脆。

怎么做:

广州牛肉炒面

1.牛里脊切薄片,用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀,腌入味后过油备用;
2.将芥蓝菜切段;
3.胡萝卜切成水花片氽熟;
4.面煮熟后沥干,入锅煎至表面呈金黄色,定型,装盘;
5.炒香葱段、姜片,加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀,用淀粉水勾芡后,面上即可,旁边用芥蓝菜围边装饰。

营养成分:

  • 能量 1353.65千卡
  • 蛋白质 78.17克
  • 脂肪 24.45克
  • 碳水化合物 207.1克
  • 叶酸 14.18微克
  • 膳食纤维 2.86克
  • 胆固醇 99毫克
  • 维生素A 633.95微克
  • 维生素B6 0.75毫克
  • 维生素C 44.85毫克
  • 维生素E 7.86毫克
  • 胡萝卜素 3804.7微克
  • 核黄素 0.39毫克
  • 硫胺素 0.6毫克
  • 烟酸 20.88毫克
  • 170.48毫克
  • 869.06毫克
  • 854.89毫克
  • 1393.56毫克
  • 2.02微克
  • 197.55毫克
  • 10.52毫克
  • 14.06毫克
  • 53.24微克
  • 0.52毫克
  • 2.36毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com